淘客熙熙

主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经

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家园 你也有淮扬菜厨师证?纯属巧合,切勿对号入座
家园 为什么选淮扬菜啊?
家园 外行了不是,淮扬菜技术最复杂,学会了,做其他菜就容易了

就像学数学,我直接到莫斯科大学数学系学习,再回到科大数学系,就容易通过了

家园 哦,做菜我是外行啊,所以要打听清楚,

说不定什么时候我也去学一个.

学数学的我最崇拜了.那么枯燥也学得下去...

家园 最好不要到商业学校之类地方去学,太辛苦,练习颠沙子

就能把你手累伤。如果不是一定要厨师证的话,建议找个饭馆跟大厨学,实习机会多,学得快。重点学习配菜、调味和火候,有2个月基本就可以掌握几十道家常菜了,刀工是个细活,需要时间慢慢来。

通宝推:strain2,
家园 收到.

刚有这个念头...

家园 好个五根手指,我以为你是王婆呢

《水浒传》:

王婆道:“大官人,你听我说:但凡捱光的,两个字最难,要五件事俱全,方才行得。第一件,潘安的貌;第二件,驴儿大的行货;第三件,要似邓通有钱;第四件,小就要棉里针忍耐;第五件,要闲工夫:——这五件,唤作‘潘、驴、邓、小、闲’。五件俱全,此事便获着。”

《新约圣经·马太福音》:

因为凡祈求的,就得着。寻找的,就寻见。叩门的,就给他开门。

家园 对忙师兄的敬仰加倍的滔滔江水……
家园 忙总,对于勉强只会做汤团,连饺子都不会的人,你跟她谈淮扬

菜就像跟刚会背乘法口诀的小学生谈拓扑学,太难为人家了。

家园 淮扬菜厨师证?没有。我只有极品酸汤水饺专利证书。
家园 不瞒您说

我真打算这么干,而且有信心做得好。做菜比在实验室里做实验有趣多了!

家园 80年代早期,中科院出国访问的人基本上都会学点厨艺,

好出国混饭吃。琵琶大师刘德海1981年到科大演出,我的印象老先生在台上大讲他在德国靠一把菜刀打天下的故事,最后借住的房东经常展览他,要他做菜表演。那时中国人好像还是比较稀奇的,大约类似今天他们看藏族,所以相当友好。现在在出国,可能不要厨艺了。想想当年都心酸,出国培训,我们有的同事甚至带着榨菜、大米和电饭锅,就是为了节约几百美元生活费,回来时可以买台21寸电视和200升冰箱。

家园 我的体会是有时做菜是调节精神的很好手段,因为需要高度

专注,就会放下一些担忧的事情,就从那种紧张中恢复过来。

家园 精辟、有高度。再给relation-base做个分类吧。
家园 整理个笔记:

第一个事,你可以去买车。

第二,你可以去买房。

第三个事,也是大众很感兴趣的,股票、基金、理财这些事。

这第四,其实你是要了解男女的心理。怎么在relation里,让别人觉得happy,愿意和你relation。

第五个,就是关于family的。你和别人说你的家人,爸妈如何啊,老婆如何啊,小孩如何啊。女的就特喜欢说小孩。你现在没有老婆小孩,以后就明白了。


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