主题:【原创】: 霉 豆 腐 乳 儿 -- 老光
共:💬22 🌺46
好像这吃霉豆腐的季节也有讲究?俺自己没条件做,就买王致和的臭豆腐,一年四季都有,差不多一轮吃下来,发现冬天的味儿最正,天气越冷,就着稀饭饼子越好吃,似乎有一股子香味,顺着后脑勺,蹬蹬蹬地往下溜。而一开春,味道就不那么香了,反倒是有股子冲味。
冬天可尝到夏天的菜肴,夏天呢,也可吃到冬天的白菜,萝卜等等什么的。但有一宗,这反季节菜,再怎么着,也没顺应时令的菜肴好吃呢!尤其这手工制作的东西,更加讲究个一二三四五的,反转来的总是不地道!
可是现在啥都讲究个效率,手工制作,讲究太多的话,产量太小,而且卖相也不好,看上去土头土脑的。
不过俺买水果倒是专挑长相不好看的,比如枇杷,就喜欢挑那些有点麻点儿的,像是小孩子的雀斑,往往比水灵灵光鲜鲜的要甜些。
等我有了空,照着做了,再找你这个破老头子讨教!
小虫虫以身试法,已经先替我们尝过了。
不过不是用白酒泡,是用自己酿的糯米酒泡
里面还泡一些罗卜干
比腐乳强多了