主题:【原创】:端 午 节 的 习 俗 -- 老光
春节过年的锣鼓,仍在耳旁回响,挥之不去;清明上坟的纸钱,似在余烟袅袅,灰烬犹温。一晃间,农历的端午节,又来了。
因为有屈原,也才有了这端午节。
于是,端午节便成为了国家的具体象征。每当我们蘸白糖,吃粽子的时节,会情不自禁,想起这端午节的来历。
屈原把自己的国家,爱入了骨髓,他不忍心看到自己的祖国,被征服,被蹂躏,于是,怀着愤世嫉俗的痛恨,一纵身,跃入了汨罗江。
国人为了不忘记这位伟大的爱国者和诗人,特地把他跳江的这一日——农历的五月初五,定为端午节。
后来人,又因为这‘端午节’,衍生出许多的习俗和规矩来。
吃粽子,这是端午的重头戏。过端午如若是不吃粽子,那真就是天大的一个笑话呢!
传说这粽子的起源,也是因为屈原大夫。
说的是当日前,这屈老夫子纵身地一跃,沉入了汩罗江底后。老夫子的‘粉丝’们不忍心江里面的鱼呀,鳖呀,把夫子的遗体给啃吃了。‘粉丝们’一边沿河上下不停地打捞他的遗体,一边往江里抛洒煮熟了的饭食,想把鱼鳖们喂饱后,不致伤害屈老夫子的遗体。
以后,逐渐演变成为一种习俗与仪式。为着保存,也为着美观,更为着美食,这饭食便用粽叶包裹起来,用绳子捆扎紧,既可以抛洒,也可以即食。不蘸糖为素食,蘸了糖为甜食。
要保存个十天半月也行,把这粽子煮熟冷却后,搁清水里面泡起,放上个十天半月,也不会坏。只是一条,等过得三五天,便得要重新煮开起才行。
常德,桃源一带也兴这吃粽子,挂艾叶,菖蒲剑,喝雄黄酒,划尨船的习俗。
桃源的粽子,包裹时多选用“团粒糯”和“条儿糯”这两种优质糯米。“团粒糯”指的是糯米的粒子呈圆团形状,“条儿糯”呢,说的是呈长条形的糯米粒。条儿形的糯米颜色白净,看上去如雪,如霜;团粒糯颜色似玉,通体带着半透明的色道。至于选哪种糯米包粽子,那就是“萝卜青菜,各喜所爱”了。
至于粽子的种类,那更是百花齐放。
讲求效率的,怕麻烦的,图个快,三凿子,两斧头,糯米里面什么也不放,包几个白粽子,作数。这纯净糯米粽子,叫作白粽,吃时候酌糖,喜欢红的酌红糖,喜欢白的酌白糖。
不怕麻烦的,耐得烦的老太太,老太婆们,有的是时间,包粽子时,在糯米中掺合起蘸了酱油的肉块,或者是腊肉砣,或者是绿豆,红豆等等,这叫咸粽子。
糯米事先用水淘洗得干干净净,用行话讲,得“淘清水”,意即:看不到混水。然后用器物盛装起,沥干水分。
这粽叶是本地的特产,山里边多的是,到端午节前的那一晌,乡下人一担担挑哈来,摆在街市上卖。这东西一多,不值钱,烂便宜的,论把卖,几毛钱一把,一把一百疋叶子。
有些人生怕一口气无处买,早不早就买起,丢到屋角叶片放黄了。叶片黄了不要紧,不影响它的香气。粽叶买回来后,要放在锅中煮,一者是杀菌消毒,二者嘛,煮过之后,可降低粽叶的脆性,增强叶片的绵软。
包粽子一般多用棉绳,捆得紧一些,使粽子不易散开。
粽子在锅中煮熟后不要急于出锅,要放在锅中继续熬起,桃源话把这叫做“憨陡锅里”。“憨”出来的棕子,不仅熟透,而且味道极好,绵软香醇。
桃源人过端午不仅是爱吃粽子,还把粽子作为过节的礼物,互相赠送。特别是出嫁哒的女儿,端午节和丈夫回家拜丈人,丈母娘,提几串粽子那是必备的礼物。
桃源人称农历的初五是“小端午”,十五为“大端午”。所以,过了小端午,还要过大端午。
大端午也要包粽子,如果是粽叶不好买,初五吃过粽子之后,剥下来的粽叶要收集起来,用水洗净后再包粽子。因之,桃源人的端午节,前前后后共有“炮把天(十天)”。
除了吃粽子,端午节那天,一般的家庭都要搞点酒菜过节。这过节的菜当中,少不得有一条鱼。这条鱼在做的当中,又少不得要放些紫苏叶子的。
紫苏是一种中药材,功能主要是发汗,出表。据说端午吃紫苏有防病治病的功效。这也是当地的一种传统,从古至今,一直流传。
至于过端午吃鱼,有个什么讲究,我也不清楚。大概是这季节里头,雨水多,河水大,正如俗话所讲:是缸满,盆满,塘满,堰满,江河齐满,河里的鱼也满吧!
再就是过端午的时候,家家必定要买几把艾叶,菖蒲回来,挂在大门口两边。
尤其是家里头有小伢儿的人家,同时还要买几支蕲艾。老人们常说,月伢儿(刚出生的小孩子)肚子痛,哭闹不止时,大人将蕲艾放在嘴里嚼烂之后,贴在小伢儿的肚脐眼上,治肚子痛那是立马见功效。
此外,到了这一天,有些人还会买些金银花藤等杂七杂八的药草,熬制成汤药洗澡。据说,五月初五这一天,采来的百草都是药。用这些药草熬汤洗澡之后,百病不生的。
再就是喝雄黄酒。有人说是喝了这雄黄酒后,毒蛇,毒虫不敢拢身。现代医学证明,这种说法不对头哦。雄黄是有毒的,掺杂到酒中喝了对人没有好处。但有一门可以肯定,把大蒜和雄黄捶成末后与酒一拌合,捻成砣,存放起备用。如果被蚊虫叮咬,红肿发痒,用此擦痒处,立可见效,这倒是真的。
划尨船的活动也搞,但桃源县城所处的沅江一段,滩长水浅流急,可能出于安全考虑,搞得较少。据县志记载,从清代开始,官家就不许划龙船竞渡了。而下面的一些乡村却年年乐此不疲。
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人在国外,说起清明,端午,中秋,都有飘在异域的感觉。好多年没过过端午了。
我们这是喝黄酒,吃粽子,不过粽子太粘,我吃的不爽。
聊解思乡之苦啊
清新小品颇为耐读!
送花得宝两下为欢!
蓄意破坏中韩睦邻和谐!
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棒子跟你没完!!!
谢谢提醒. 这个周末就去煮一锅来.
个人总感觉棉线包的粽子不好吃……
越香,越好吃。如若是包得松松垮垮的粽子,稀松软塌,水淋淋的,没吃头。绳子包扎的粽子,绷得紧扎,煮的时候,糯米一发胀,叶片不容易胀破,水进不去,粽子就不稀松。
原来这里头的道道也挺多……还是老光叔有生活
现在还有很多姓熊的,姓屈的人。
俺那里的粽子也都是棉线扎紧的,一长串,一长串的卖。自家似乎从来没有做过。
到现在也搞不清楚粽叶是个什么植物上长的。
雄黄酒没有,但是还有一个习俗是吃鸡蛋,说是端午吃鸡蛋明目。
茎杆只有指头粗细。茎杆上互生叶片,这叶片便用来包粽子。除了包粽子外,从前,人们摘了这叶片,用来作斗笠和船上用的雨蓬的隔水层。除此之外,便无其它的作用了。
至于雄黄酒,老辈人说是这蛇怕雄黄,所以,五月端午节这天,无论男女老少,都得喝这雄黄酒,说是喝了它,蛇虫蚂蚁都避之不及。不是有出戏剧叫作《白蛇传》么,当中有个白素贞,端午这天,因为丈夫许仙逼她喝了这雄黄酒,结果,现了原形,变成了一条大白蛇吗?
各地有各地的风俗习惯,你那里过端午吃鸡蛋,俺这里啃粽子,喝雄黄酒,吃紫苏鱼,各得其乐,呵呵!!!