主题：【原创】：“乡 土 菜” ：狗 肉 三 款 -- 老光

很形象啊，

也有黄黑白花的说法。不管哪种说法，但有一条，龙狗（公狗）肉为最。还有个说法，这是经过验证了的，有功效的。都狗肉时，放几个剥了壳的蛋在里面同煮，等狗肉弄熟后，再把这蛋搁在狗肉里头熬。有尿床的小孩，夜里尿多的老人，怕冷的妇女，老人，吃了这蛋之后，很快可见到功效。这法子也是个民间偏方。

如若是要吃不带皮的狗肉，这狗就用棒子或者是锤子，从头上给它一下，敲死它；如若是要狗皮，也用这法子。如若是要吃带皮的狗肉，那就得用刀杀，从前，杀狗的用个竹筒，把里面的节巴打通起，再从中间穿根粗铁丝过去，一头系牢固，另一头抓在手里，由熟人把狗唤了来，趁其不备，猛地将铁丝套在狗的颈子上，再把手里抓着的那头使劲地一扯，这狗便叫不出声来了，然后，另一人抓住狗的两条后腿，让狗使不上劲，再由拿铁丝的人，用刀朝狗颈子上狠命地剌一刀，那血跟着就冒出来，等血流到一会儿，狗也就完了。

如今卖狗肉的专业化了，套狗用的是专用钳子，很大的，往狗颈子上一夹，那狗就哼不出声来。然后，一脚踩住狗的后腿，右手就是一刀，咕咙咙，狗血便汩汩地流，看着，看着，刚才还活生生的狗，立马就伸了腿！！！！

接下来，便是烧开水，烫狗，刮毛，开膛，破肚……。再加上如今的人都讲究个新鲜，卫生，不是亲眼看到杀死的狗肉不吃，所以，现在开餐馆的都是当着客人的面，把条活狗眼睁睁地搞死，烫毛，开膛的……。

活生生把脑袋往木板上的钉子上一挂，用刀子剖腹，然后把肚肠拉出来···收拾完毕的鳝鱼还能活很长时间。

秋冬滋阴

其实我们这里的人从湖南南部移民过来的多。但是我们这里吃狗肉必须是带皮的，杀狗没有放血的，敲死后就是用稻草烧火，把毛燎干净，就可以斩块卖了，菜场杀狗的人估计不用稻草烧火，但是狗肉必须带皮的，不然没人要的。本地基本上就是爆炒，焖火锅，做汤锅之类的都是贵州人的做法。

古话说，君子远庖厨，估计就是为了避免见多了血，把人的残忍的一面给勾出来。

想起来就香啊！（我也是爱狗滴）

吃“夏至狗”，应该是客家人的一种风俗。

应该是的

更不在那一天里吃狗肉。大概是各自的养生理念不同罢！自然，在生活细节上，那就更不相同了！

前两天我发帖子说夏天也可以吃狗肉，还有人不信呢

所以就不要打人家喂得哈巴狗的主意了。

（要剥壳煮）等到把狗肉煮熟后，这蛋取出来，放在一旁。等到把狗肉切了，入锅烹调后，再把这蛋搁进去和狗肉同煮。就是煮二次。这蛋有滋阴补阳的作用，对于虚了体的人，有大进大补的功效。

怪不得朝鲜冬天吃冷面。。。。