主题：【原创】我也玩把黄色的 -- 没得逞！ -- GraceUSA
我也玩把黄色的 -- 没得逞！
玉米糕 够黄吧！
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虽说是发糕，但得先说酒酿。
上周心血来潮，买来药丸自己做酒酿，居然成功了！配方上说一个药丸可做四杯米，我没敢偷工减料。这下好，做了酒酿元子酒酿泼蛋，还有的多，于是想到用酒酿代替酵母发面。
大概2杯玉米粉，半杯糯米粉，2大勺酒酿，温水适量，搅成面糊，室温，过夜。第二天早晨面糊表面有些气泡，我认为发酵成功了。可是面糊体积没有增大，我担心发不起来，就又加了大概一小勺baking powder。红枣事先用清水泡软了，切成小丁，也加进去。搅匀后倒入烤盘，水开后蒸了20分钟。关火。五分钟后揭开盖子，好失望，没发起来！
可能是糯米粉放多了，有些粘。口感不同于单独用玉米粉做的 发糕。我没有放糖，反到凸显了枣甜酒香。
这是个失败的尝试，如果您用酒酿发面成功过，请介绍一下经验吧，我家还有酒酿呢！
香煎带鱼
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桃仁鸡丁
放了青红椒，使色彩味道更丰满。
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蓝蟹烧豆腐
是石头建议的。卖相味道都很好。试试吧。
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我家是爱笋一族。上周，中国店有卖新鲜冬笋！忙不迭地买了一大包。
冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，有“蔬食第一品”之美誉。这几天，天天吃冬笋，过瘾啊！
冬笋的食用方法很多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。
我帖两个家常的，请大家品尝~~~
冬笋雪菜肉丝
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油焖冬笋面筋
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这个是全素的，如果再加些素肠地梨之类的东西就有些象静安寺的素面浇头了。
冬笋雪菜肉丝肯定很下饭!
我也喜欢吃冬笋,还跑韩国店买过几次.
吸引了眼球，结果进来一看是玉米糕。看在又刺激了我食欲的份上，就不计较了。
我发了两次，全失败了。药和米至今扔在冰箱里
不过都是好菜啦，那个黄焖鸡块要把糖烧化，挺难做的。
还有黄笋、黄。。。
很别致的口味.昨天晚餐时老婆做的新菜,今儿看到您做冬笋菜,不禁嘴快.
就是怕您不太喜欢韭菜的味,嘿嘿.
下次给你上生猛的。
老公和女儿不吃韭菜。
冬天是吃桂花酒酿的最好季节，驱寒暖身。我个人做了多次酒酿，在不断的失败与进步中，总结了几条经验，我发现，第一，酒曲和糯米的比例在1丸“上海酒曲”和4杯糯米是最好的，做出来的酒酿很甜而且酒不会太浓。第二，糯米要加水用电饭褒煮熟（4杯糯米和3杯半水）这样做出来的酒酿不会太多水（太稀），也不会太干（如果蒸熟的糯米会太干）。第三，要等煮熟的糯米冷却到38摄氏度的时候（比体温稍高），再均匀撒上已经碾碎的酒曲，不要用勺去翻。中间留一点空间，撒上一些酒曲。第四，就是在做的过程中，用玻璃和搪瓷的器皿来盛酒酿比较好，要干净，不要有油腻的东西。第五，如果室内温度不是很高，可以用一个热水袋（不要烧开的水）放在酒酿器皿上（中间隔一层毯子。），然后再包好。每天早晚换一次热水袋里的水。第六，最好放在干燥处（我一般放在Laundry room里面）。一般情况下，四天就好了。一定能成功。如果有不对的地方，希望大家指正和补充
Grace注：我没用热水袋，两天就好了。
都彻头彻尾的北方化.当然美食不管哪的我都爱吃.
北方的饮食习惯大概是吃食堂造成的,其实我们家是南方口味.
透着北方人的热情实在。人家网友问个老婆早孕反应的问题你们俩人都抢答！
不过highway 好像不是北方人。
还有那个老铁，找来母乳喂养好处多的帖子！