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主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 二十二 ) -- 老光

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家园 【原创】: 厨 艺 经 历 ( 二十二 )

这狗受了人的委托,翻山涉水,一径跑到神仙那里,为人们讨得了稻种。

这稻种又如何带得回来呢?狗聪明得很,便在稻谷堆上翻来覆去打了几个滚,把稻谷种子牢牢地粘在自己的皮毛上。得到了谷种后,狗便沿着去时的道路往回走。

眼看快要到家了,这会儿,遇上了一条大河,挡住了它的回路。

狗沿着河岸上上下下走了好几个来回,可就是寻不到过河的桥。逼得没法儿了,便跳下河泅渡过来。那晓得呵呵,这身子一落了水,粘在浑身皮毛上面的那些个稻谷种子,都就脱落光了,只剩下竖起的尾巴上,还粘连得满满的。

等到狗泅过了河,它千辛万苦讨回来的稻谷种子,就只剩下尾巴上粘连着的那一点子了。打从那以后,这稻谷也就只结得个穗子留传下来。

那传说说是,要不因为那河的阻隔,狗身上粘带的稻谷种子不掉落的话,说不定直到如今,这稻谷还会像神仙的种法,从靠近地面的蔸头结起,螺丝转顶,一层层结上去,直结到穗子尖头打止。

真若是那样子的话,该不知要多收好多的稻谷呵呵,少饿死好多的人噻!

正是这狗不畏艰难险阻,帮人们从神仙那儿讨来了稻谷种子,这才让人有了饭吃,不至于饿死,于是乎,苗人和土家人打心眼儿里头尊崇狗这畜生。这以后,苗人和土家人便世世代代不忘狗的大恩大德。不光是不吃狗的肉,狗若是死了,人就挖个眼把它埋葬下。

这退了休的伙计,想到这一层,便取了存款,还借了些钱作本钱,一径跑到苗人和土家人聚居较多的湘西自治州首府——吉首,专门写了贴儿,放信收狗,等到收齐一车后,便拖到广州去卖钱赚票子。

收狗这生意,不像其它生意,大宗进,大宗出,每天只能零零星星地收个几条,要想凑满一车,得要好多天才收得齐全。

这伙计一边收,这狗就一边死。

刚开始,他不晓得是个么原因,以为是狗发了瘟,互相传染所致。到后来,狗死得太多了,这才琢磨是何缘故。原来,这湘西大山里头,田土少,即便有几块田,也多是冷浸田,地温不足,产量也低得赫人。山里人,一年四季,多是吃红蓍,啃包谷当饭的,吃白米干饭的时候少。这狗,也就跟着人,长年吃红蓍,啃包谷。时间一长,狗也就养成了吃食习惯,只认得红蓍,包谷。他不晓得个中内情,把狗收哈来,关在一起,特地煮了白米干饭来喂它们。

那知道哦!这狗根本就不领他的情,对白米干饭望都不望一眼。饿得几天,本来是肥啾啾的狗,拖成了一副骨头架子。再拖得下去,眼睁睁看着它饿死。

等到把一车狗收齐,他也急了眼,便催着车老板,日夜兼程往广州赶。车到了广州后,下车一看,呵哟呢!饿死了一半哟!剩余下的,都只剩下副骨头架子了。

人家广佬买的是狗肉嘛,你只剩下些骨头架子了,还有么得吃头呢?又有哪个肯要呢!结果,这狗生意钱没赚到一分,倒是老本赔进去不少。

俺如今打的就是他的主意。

俺传信给他,请他出面到湘西山里头收狗。把狗收到后,趁热打铁,跟着就杀掉,去掉毛之后,撒把盐腌起来。然后,晒干起,炕腊的。炕成腊狗肉,有得个三两百斤,搭便车拖到株洲来。有好多,俺就收好多。这法儿好办,绝不像上次去广州,干赔本生意。

有了货源,俺就不愁没生意可做了。

喝口水!歇歇气!接下来俺再继续讲这往肉里面注水的事儿。

老光:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 二十三 )


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家园 我还以为你要讲狗是人祖宗的传说呢

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家园 老光哥,腊狗肉好吃啵?
家园 我代为回答了

老光:以俺的看法:腊狗肉味道更好一些……

其实我真正的看法是各有特色,一个都不能少。

家园 老光呀,你这每次发做菜的帖子都是光光的

木片片呢?八要跟我们懒人学么。

家园 西窝窝呢!俺早就说过,这经历是夹杂着白话一起……

带做菜混着说的噻!如若是每篇都讲做菜的话,不又是光讲菜谱了么!莫急耶!慢慢些往下瞧着吧!

家园 老弟耶!这腊狗肉又是另一种风味哟……

比起新鲜狗肉来,腊狗肉更香,更来味耶!好吃得没的说哟!

家园 那儿话哟!狗再灵敏,再聪明……

也轮不到它当人的祖宗噻!人是万物之灵么!

家园 九几年的时候去过湘西一趟

在凤凰吃了顿炖狗肉,里面洒了新鲜摘的野葱,小砂锅慢慢炖

那个味道啊,口水口水口水

家园 山里人好多吃法,实在是出人意料呢……

家园 光叔,那这腊狗肉还做得生爆狗肉么?
家园 老叔啊,这你可就不知道了

我们国家有好几个民族以狗为祖先的传说呢。

我是汉族,也听过这样的民间传说:古时,天地相合,所有的人都死绝了,唯余一只狗和一个女人,交媾才有了现在的子孙后代的。

外链出处

家园 腊狗肉做不得生爆狗肉,但也能做出好多名堂来……

譬如有名气的“手撕狗肉”便是腊狗肉做出的味道最好!腊狗肉没得新鲜狗肉那股子土腥味儿和膻气!

家园 这才是头一回听说,孤陋寡闻啊……

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