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主题:【原创】:【西西河美食征文】: 柳 根 鱼 -- 老光

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家园 [ njyd ] :您发上来的图片中……

第一,二两张,俺此地称之为“垒码古”或“垒猪得”,手掌上拿的那鱼,叫作“屎古得”,下面盆子里头装的是“红眼睛鱼”,最后的那张,此地唤作“土克蚂”。您那图片中,没有俺说的那柳根鱼。

家园 老光菜谱里必定有“冒出青烟后”一句。

可惜我家的油锅里如果冒出青烟,头上的报警器会叫得耳朵里冒出青烟来,木有办法学习。:(

家园 各地同名不同鱼、同鱼不同名的太多了。

您最好还是学学发图吧,见到照片就好认了。

家园 只有一对须吗?

如果不止一对须的话 可能是下面的

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家园 呵呵!记得啵?小火煮饭,大火炒菜呢!!!……

家园 是啊!啥叫作地大物博哟?这就是!!!……

家园 大水:你上传的图片中,第二种有点像“柳根”……

因为背景黑,看不太清楚,我和老伴仔细看了一气,认为这第二张照片有点像。

家园 常去潮州人开的小店,不是唬人的“潮州菜馆”,这种做法多

将小海鱼(半斤~一两以下的),先略煎两面,再放入少许的水,略煮,上碟,很是鲜美

家园 看样子有点接近了:)

短尾鮠

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切尾鮠

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细体鮠

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修仁(鱼央)

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江黄颡鱼

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光泽黄颡鱼 有些地方也把这个叫做三角峰 ,可能是外形最接近黄骨鱼的一种了

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福建纹胸鮡

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光叔,还是学学怎么发图片吧,您的菜肯定是色香味俱全,俺们不指望香和味了,让俺们看看,也好解解馋啊。

家园 大水:莫要说得如此可怜呵呵!……

你如此说来,光叔的鼻子根儿一酸,险滴滴就要落下泪水来呢。呜!呜!呜!……

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