主题：点豆浆 -- 燕人

煮豆浆剩下的豆渣，和面粉一起和，蒸成馒头一样的东西。

刚出锅就特别香，而且很劲道，凉了以后更有嚼头。

只是自家做一次豆浆太麻烦了，突然想到，也有好多年没这么吃过了，好怀念。父母为了子女真的是不辞辛劳的。

是福建龙岩地方的

酸浆豆腐

你这酸水点豆腐，豆腐有没有酸味？

磨豆腐真辛苦，半夜起来磨，磨了还要煮，再加点卤水，才成好豆腐。

你看人家多简练?

做得不好，有酸馊味，跟真馊了有点区别。

再就是果酒更易有甲醇得醒一个小时。现在这些好习惯都不太用了。

我大概是有点儿过虑了

葡萄糖酸-δ-内酯溶解后会水解出葡萄糖酸和其他酸性物质，尝过，巨酸无比

发酵更快、口感更甜

还显白

穿街串巷担一天喊一天也很辛苦。

以前很多卖东西，都是走街穿巷的叫卖。

光一天吆喝下来就不容易。不吆喝也不容易，我们那里的屠夫卖肉吹号，有吹牛角号的，有吹海螺号的，吹得悠远响亮真不容易。

“港片”，“半夜磨豆腐”，肯定超速了。

一般的说法是汉朝淮南王刘安搞出来的。但也有人认为到晚唐五代才真正成型。此前豆类主要是发酵后做成豆豉。

现在信史就可以推到3500年前了。因为大豆能固氮，加上中国古代的套种和轮种，因此有利于土地保持肥力。

豆腐仅仅是大豆的一个食用方法而已，而且古代技术扩散比较慢，到唐朝普及也很正常。