主题：【原创】胶东传统面食 -- 大花饽饽 -- MacArthur

俺最喜欢煎饼和大饼

以前有山东同学淄博的，没次都捎些煎饼，小圆盒装，不大，不过感觉山东煎饼应该不是这样

谁说山东只有煎饼卷大葱？

脆的是不是？

俺见少识窄

没去过山东

居然连这么著名的美食都没听说过

惭愧阿惭愧

是谁说山东只有煎饼卷大葱的？给我站出来！

嗯，俺觉得山东各地的煎饼不一样，取决于材料。俺们那边多数都是小麦和玉米掺起来磨的。听说还有加大豆，加地瓜的。后来比较流行的是小米煎饼，成箱成箱得卖或送人。俺们那得煎饼可以冷吃，但多数是上篦子馏馏再吃。俺莱芜的大学同学带的煎饼跟俺们的就不一样，全是玉米的，只冷吃。

俺们那里的饽饽有刻花的，也有全白的。读中学的时候做饽饽俺也是一把好手呢。

勾起了以往的回忆。

还有花馍，主要是龙啊，老鼠啊，老虎，做法我看着也不难。奶奶用手大致捏出形状，然后用剪刀剪出纹路，再用红枣，食红，红豆点缀。因为在蒸锅里，面团会膨胀，等出来就是惟妙惟肖的动物图案了。之所以蒸“礼糕”和动物图案的花馍，是因为要送礼，拜祭，相互都要送。

当然，我小时候觉得有图案的比较好吃。也会多做些给我吃。

面要发得软硬适中，能捏得住，不能走形...

当然更重要的是如何能捏得象... 上次给闺女捏了个狗，她非说是piggy... 可奶奶给她捏的就能看出是狗来... 这个才是工夫呵...

面团软，而且要蒸，不能捏出四条腿好像真的一样，有一点腿的意思，一个尾巴，耳朵剪出来，面部修一下，用黑豆点缀，嘴巴用指甲压出印记。没蒸出来不算很像，蒸出来之后，就很有味道了。

这个似乎有些诀窍的，回头我打听下，传授给你。不收费！

不过不知道要等多久才有机会问到，你耐心等！