主题：【原创】费城的cheese steak -- Swell

甜回回，酸犹太😁

香港没有巴克拉哇？会很贵的。

发的帖好像没法立即改，也没法快速会复别人。

就是这个炸饭团，看到街边玻璃柜摆着就尝了一个，味道不错，因为里面有肉馅和香料，好像还有奶酪，感觉比粢饭好不少。

spleen sandwich也吃了一个。巴勒莫老城那一大片二战废墟里某个拐角处靠着垃圾堆旁边的小摊上买的。久闻其名，之前一直没吃是对下水略有抵触。尝下来，牛肉味大，下水味不小，而且比较油，对我个人感觉味道有点猛过了。插一嘴，巴勒莫这么好的自然人文禀赋，外加我见过的城市边最棒最壮观的沙滩，竟然容许市内长期存在大片废墟让人唏嘘，有一种沧桑糜烂又颓废的奇异混合感。

日照土壤条件好，西西里蔬菜水果都错不了，自然葡萄酒也好。游艾特纳火山时在山上向导给安排了一顿聚餐，火腿，酒，奶酪，外加团里各国美女，酒不醉人人自醉。

and take the cannoli.

教父里的名言。 这东西冻一点很好吃。

不得不说意大利是懂吃的，食材该突出那个味道，压制那个味道，怎么组合，不输给中国人。

特别是披萨饼，去意大利吃过之后再看美国那些，真的是东施效颦。

一直在香港找这个巴克拉瓦，但这里好像本就没几家土耳其馆子。淘宝上也不多，而且质量难保。新疆也有传统巴克拉瓦，但主要是大块果仁制作，更像玛仁糖，应该远比不上土耳其的，因为土耳其受皇家影响，做的精细许多。据我观察，香港其实难称美食之都，这里大家主要吃的是中式快餐，就是所谓茶餐厅，对外来味道接受度低。地道西餐都少。港人最哈日，即便回转寿司和油腻的天妇罗都大把人排队以为美食，然后就是哈台，大街小巷近几年比较火的所谓台式料理，什么台式拉面，台式红烧牛肉面，卤肉饭，水饺一看就知道主要是老蒋带过去的大陆普通食物。我心里的小小原则就是凡打台式牌子的一律不买，因为这是其国家意识形态建构的一部分，尤其是拿着中国食物去建构他们的国家意识形态，其实也知道许多就是香港人或大陆人开的，从众营销而已。

食不厌精，脍不厌细。真正的鲁菜连盘子选择，甚至桌子的摆放（参考一下闯关东）都有讲究。绝对可以和盘大，菜少，拉花，种草的米其林一战。

但是又演化出了最平民，最不讲究形式，单纯讲究实惠，量大，重油重糖的东北菜，也算是演化到其反面了。