鸭润肠才用鸭肝，价钱不能一样。
以前还有一个金银肝。在新鲜猪肝里面开口塞进去肥膘，做成腊肝，很有特色。不过只有肥膘的腊猪肝才好味，其他部位太干硬。
你们广东那里大概米是直接炒的，不是先蒸后阴干的，所以有热气。炒和炸在老中医观点看来是一样的热气，程度不同而已。
孔爷爷威武😄
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