主题：圣诞季的特色蔬菜 - 欧洲防风 -- 燕人

不过只吃了一片就扔了，吐清水，受不了。

这种蔬菜我们这里有卖，以前好像没有买过。镲成丝前先去皮吧？

土豆，胡萝卜，还有这个欧洲防风，我都有去皮。怕藏在褶皱里尘土洗不干净。不科学，但习惯了😄。

欧防风看起来像营养不良的胡萝卜，根往下很快变细，没有胡萝卜粗壮。

去皮后很白。切下去有点脆，大致在胡萝卜和土豆之间。

炒的时候吸油，很快就变软。装盘之后很像土豆丝。

但是吃起来反而比土豆丝软。

结论：当土豆丝炒就好。

据说，英国有公地制度，申请就能拿到手，可以随便种蔬菜，瓜果，而且可以永租。燕人网友没实验一下？

[URL=https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzMTM3OTIzMA==&mid=2247565455&idx=3&sn=af08cad4206de932e796e8f1500b6aed&chksm=e8a698fedfd111e878242df25a14e9618f166ad3b8d1f78e89dcd9f010b81f271c622b0d54e7&scene=27]在英国的家长，如何申请一块正经的菜地种菜？

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炸蔬菜可以考虑一下日式天妇罗炸蔬菜，核心就是油炸时间的控制。

配置天妇罗粉液后，油温要160度前后，把要炸的蔬菜在天妇罗干粉里滚一下，抖掉干粉，再在天妇罗粉液里过一下下锅，炸的时候，要体会油炸气泡的声音，突然声音变小就可以考虑出锅了。

天妇罗的核心是外面高温炸硬壳，用蔬菜自己的水汽蒸透到里面，水汽蒸透就可以，而且不包油。再炸就把里面水分炸出来就影响口感了。

很合理的一个制度，自1907年开始成为法律。方便无地居民自种蔬菜。英国的气候，种水果也就是浆果类。土地从地方政府管理的公共土地租借。对种菜好手而言，租金不能说贵，去年的价格是125平的地块需要每年45英镑。这个价格相对以前已经涨很多了。

但是中国人是可怕的种族，如果我站在中立角度看的话。这个制度也能够被用来搞钱。

这个制度类似于国内以前的价格双轨制，需要人的道德修养才能维持。

公地租借需要排队等候，因为租借人只要付清租金，可以任意长时间控制土地。公地数量有效，除非现租户退租，排队者是没有土地可种的。英国的全国平均等待时间是3年，伦敦需要6年，伦敦内一个区最离谱，需要12年。

所以你能否想到，当土地在手，你转手租给别人的时候，是可以得到收入的。我知道这事儿，因为我女儿初中时有个华人老师，问我女儿是否需要别人不种的土地，不贵，才50块而已。不用排队等😄。

这是公地转租。在曼彻斯特我还见有廉价公屋转租的。

毫无疑问这些都是违法行为。民不举官不究而已。

你讲的天妇罗的炸法我第一次见到。值得研究。

纤维状东西较多，不是很好切的样子。受热后这些纤维都融化了。我猜这些纤维是特殊的多糖，于人体有利的😄。

可以参考一下，把蔬菜炸软了就过火了，就要软了是标准。

感谢 介绍公地现状。

所以切的时候感觉挺脆

😜挺贵的一个蔬菜被当作土豆吃了

@达雅 你可以试下我的菜谱。

假设包牛肉胡萝卜馅饺子，切胡萝卜是个麻烦。能不能用榨汁机榨完，渣滓去包饺子？我有一个转刀的工具，但是并不方便，经常有的很碎，有的还大块，不均匀。