主题：【原创】干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) -- 盈盈
昨天买齐了材料, 鸡肉又已经腌上了.. 就打算做干咖哩 (Rendang Chicken)
昨天腌的鸡肉..
看看材料..
辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..
椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..
然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..
土豆切块, 微波炉里转2分钟..
南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..
把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.
搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..
在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..
加入拍扁的南姜和香茅..
然后加入腌好的鸡肉..
加入土豆..和椰浆.
加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..
弄一个凉拌菠菜..
差不多了.. 加盐和一点糖调味..
上桌了..
配饭吃..
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在公司的Cafeteria吃过两次，很不错噢...
饭都不要吃了..
有幸看到你的文章和介绍,很有共鸣,我老公总说再也找不到比我更能吃辣的人了,简直就不是福建人,现在就能让他知道福建大有人才在啊!你煮的菜我都爱吃,他香港人,在马来长大,特爱咖哩,却不太能吃辣,我们现在在澳大利亚,这里有很多印度和马来人居住,你说的调料应该买的到,只是我还想请教你自制的辣椒酱有些什么材料啊!不好意思,<<丑妇终须要见家婆>>第三集在哪里,还没写好吗?我没找到!请别偷懒!嘻嘻,我还赖上了!另外,我知道鸡爪要先用开水烫一下,半分钟皮就脱离了,很容易撕掉,可能你现在已经知道了,我好久没兴趣上网聊天了,想不到跟你很投缘!看你们夫妻琴瑟和谐,真为你高兴!还有你俩啥时候要小宝贝呀?确定一定以及肯定很漂亮!好想快些看到!要复我啊!
鸡爪那次之后我都不敢买了..
我有一个自制辣椒酱的帖子.. 在这里
<<丑妇终须要见家婆>>第四集还没写好,第三集倒是已经贴上去了的..正在忙着感性世界里的一篇长篇.. 呵呵.. 我比较花心.
真是谢谢你啊.. 我们还没有要孩子的打算.. 两个人都比较忙,你有孩子了么??
:)
给你送花!
盈盈,盈盈我要送花给你,好开心看到你的回复,我是新丁,不知道送花有什么用,怎么送,是说说就行了吗?我前天看到你的文章,就加入会员好回贴给你,谁知还要等验证,贴子又发不出,问不了人,后来看信箱才知道西西河发了邮件等我接收!真是好事多磨!谢谢你的辣椒酱制作方法,我很喜欢!可是我还想知道咖哩粉怎么做,是买市场磨配好的吗?还需要加什么吗?是不加一些主要材料会好味些?还有我们不打算要孩子,做丁克家族好了,年纪不小,却还在心大心小,矛盾啊 !你们倆就好好加油吧!
一般我的咖哩粉都是买现成的, 咖哩粉要配得恰当还是很考功夫的, 而且每次用量不会特别多, 不超过2-3汤匙的. 所以自己做不值得.去亚洲超市找马来西亚产的, 肉类咖哩粉就可以了.
如果没有兰姜和香茅也是可以的,不过味道比较不浓郁而已.但是椰浆是必须的.
哇.. 自我感觉良好啊!你真的是为了回复我才注册的么?? 哈哈哈.. 太高兴了.也给你送花...
我现在比较专心的疼爱小侄子,不想分散注意力喔.. :)
你的小侄子好抢镜呀!盈盈,我买到了印度咖哩,好香啊!你不用寄给我了,谢谢你啊!不过石鼓仔是什么,我不太懂,我买了石栗,不知道是不是它,好象板栗一样,是它吗?还有你教的辣椒酱我做了,真是太美味了,好感谢啊!另外,你会做海南鸡饭吗?我好想学! 今天你上线吗?我们女人经,妈妈经聊的有来有去,好象都很有经验似的,好好玩!盈盈,你能告诉我你的电子邮箱吗?
我找一下发给你