主题：【原创】周末小吃——红油兔丁 -- 小铃飘飘

身在国外，一想到国内的各种美味、小吃，口水就在嘴里打转转。前几天路过一个卖肉的小超市，居然看到有卖兔子的！看来国外的草地广大还是有好处滴！有这样的机会，当然不能放过。几分钟后，汽车后备箱里就躺着一只收拾好的兔子了。

回家后，当然是要先搞个方子出来，具体如下：

[备料]

（1）兔子一只（约800-1000克）

（2）炒花生50克，碾成粗颗粒

（3) 小葱切丁，25克

（4）花椒粉30-50克

（5）白糖20克

（6）辣椒油100克

（7）味精，适量

（8）芝麻油，5克

（9）蒜泥，10克

(10）芝麻（2克）放锅里焙香

（11）郫县豆瓣20克加，黑豆豉30克切碎，放锅里加适量调和油炒出香味

（12）香菜适量

[准备工作]

（1）兔子进煮锅，锅里放葱、姜、料酒，加水至漫过兔子。大火烧开，改为文火，炖到兔子熟透，但不烂时出锅，放凉。

（2）凉透后兔子切丁，丁尽量小，以便入味。

[凉拌]

[完成——红油兔丁]

• 【荟萃】西河食谱集锦3 - 中餐肉蛋海鲜及熏烤类

刀不错，菜板不错，玻璃碗也挺好

就是兔丁惨了点。

正说周末要出去打猎，这下菜谱有了！