主题：【原创】豆腐接龙还继续吗？我端一盘麻婆豆腐 -- 爱菊轩

别怪我太没创意，我家领导就爱这一口。

主料：不嫩不老的豆腐。这里豆腐品种少，没得挑，就盒装的板豆腐一种，却恰好合适做这个菜。切块之后过一下热水，这样不容易炒烂。

配料：商店里买牛肉馅，拌盐胡椒粉和料酒。听人说牛肉馅才正宗，去成都吃的时候却没留意这个，只顾吃了。

泡姜泡椒从自家小泡菜坛子里捞

花椒焙一下放进胡椒磨里备用

香葱切花儿

一勺鹃城牌郫县豆瓣酱，我得给这个牌子多打几次广告，味道实在好。

万事俱备，只欠下锅。热锅凉油，滑入肉馅，迅速划开炒熟。出锅。

再放油，炒香豆瓣，加入泡姜泡椒，倒入豆腐，翻炒均匀。

加入炒过的肉馅，调味（豆瓣放合适，基本不用放盐），磨入花椒面儿，稍微炖几分钟。出锅，撒葱花儿。

非常下饭的一道菜，巴适。

• 【荟萃】西河食谱集锦2 - 中餐素菜及凉菜类

多少才是合适啊？

要看豆瓣的咸度了，不咸，多放些，咸，只好少放些。每一种豆瓣的咸度都是不一样的。

就着这菜(当然也有其他)

后来和桶合影留念 照片名叫"五个饭桶"

四个大饭桶一个小饭桶。

不过我对陈麻婆的印象不太好，可能是我们去的地方不对。麻婆豆腐还算不错，但我家领导叫了一份儿豆花饭以及别的菜叫我们大失所望。豆花饭是他小时候在峨眉吃过以后二十多年做梦都想再吃的东西，结果..........远不如外面小摊子上卖的。

通常我吃了之后豆腐全没了，肉馅全剩下。

是离青羊宫很近的那个 现在有啥联号吗

楼上经营正餐，楼下是小吃。小吃都非常敷衍。

陈麻婆分店有不少呢。

花椒面要最后撒才有香味.不过照片看起来还不错

如果豆瓣不够辣的的话,可以剁一点干辣椒加进去.

豆腐放一夜,可以更劲道.

反正我是觉得豆酱不够劲.

每次坐T8“天府之星”号特快，不知道要听多少遍这个介绍

以至于车上的广播就记得鹃城牌郫县豆瓣酱，还有什么孔师傅板鸭