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主题:【原创】 鸡翅三吃 -- GraceUSA

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家园 【原创】 鸡翅三吃

今日得闲,上来消遣。打开信箱吓一跳:我两年多前在西西的帖子居然跳上头排,第一反应是系统出错了(sorry, 铁头儿); 再细看,是非妹妹复习功课啊

我挺佩服自己那时的勇气和投入,菜和照片都不咋地,却有超乎寻常的热情发贴子

看看那时的跟贴,还是觉得温馨。有些网友已经不来了,也许在潜水。我想念你们。希望你们过得好:快乐,健康,赚钱,吃得下,不胖。

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言归正传,上菜了。

鸡翅一切三, 得翅尖、翅中和翅根。炒、焖、炸, 得三个菜,如下。

辣椒炒翅尖

油锅爆香葱姜蒜,下翅尖,翻炒,表皮变色后加一勺料酒去醒,再加一勺豆瓣酱和蚝油,加水,焖一会儿,最后加辣椒盐糖,翻炒至辣椒断生就可以了。

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

香菇焖翅中

鸡翅用生抽黄酒腌过夜。水发香菇,挤干水分,油煸后,盛出来待用。锅里再加油,下葱花姜碎,出香味后下鸡翅,一面煎黄以后煎另一面,接下来加蚝油和发香菇的水,把煸过的香菇也放进去,中火,焖烧一刻钟,这时鸡翅和香菇都应该油亮油亮的,不够咸再加点盐,不够甜再加点糖,起锅。

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南乳炸翅根

翅根用南乳汁腌过夜,一个鸡蛋,打匀,倒入翅跟中,抓匀。翅根在地瓜粉里滚一一下,均匀裹上粉,热油,炸熟。趁热吃,特棒,外焦里嫩。

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元宝推荐:懒厨,

本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 谢谢惦记,主要是比较忙

忙着潜水,上花一朵,千万别说我是自作多情。

家园 花迎葛大厨上菜

可操作性强,过几天也试试.

这个"南乳汁"是什么啊?

家园 请进。 没有南乳汁就用一般的红腐乳代替。

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家园 偶尔自作多情一把也无妨。

我没时间潜水,多数是上来晃一下就走。

有时想看,但看不进去

看来我可以远离网络了。

家园 明白了,花谢
家园 过一阵要去你附近出差

准备好招待我啊!

家园 成! 到时咱不吃鸡翅,

咱吃飞机翅膀

家园 感慨万千啊

平常材料,烹得不同味道,调味的人,心思谁晓?

呵呵。

复习的时候,看到好些曾经活跃的ID,唉,同志们都去哪里了呢?想念啊。

就说居家里,少了扔石头的品评,插一嘴的妙论,火焰MM的直接,姐姐也比过去来的少多多了,这菜呢,上照上,吃照吃,捧照捧,总似仍少了几分味道,而且新上来的菜,很多都以油大,调料放的狠为特色,令人颇有些不习惯。

还是喜欢姐姐的菜,无论煎炒焖篜炸,都很清爽,用尽材料本味,略加添些佐料,就已可口了。这才是居家大厨的风范,呵呵。

家园 一直在看,一直在流……

口水

家园 葛JJ真有创意
家园 特别想念“插一嘴”,

没言语一声,就不来了。找都没处找。

火焰的文字还有处可寻。

石头有妹妹陪着, “武功”锐减。

老轧闷头赚钱,不来凑趣了。

唉。

我会不时回来看你, 别感慨了。

家园 花,第三种做法我从来没试过呢

一定很不错,南乳和鸡蛋的香味加上鸡肉的鲜美,想想都馋,看我什么时候有空试试

家园 南乳汁最大的优势,

便宜啊。

可惜已经很多年没有吃过了。

家园 ME TOO ME TOO

插一嘴兄说不见就不见了,忒让人纳闷了,该改名叫“打S我也不说”了。。

刚才在页首那个仪仗队似的东西上,看到咱两并肩列队走过,笑了半天。铁手改的这玩意还真逗。。。。

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