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主题:【过年了】好吃不如饺子 -- 燕人

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家园 江浙历代富庶不假

要是从这一点来说,饮食文化一般繁荣于文化政治中心,有钱有闲的人才会有闲情整这个。历代建都多在北方,王公贵族官宦子弟大多集中在北方,鲁菜也被列为八大菜系之首,而历代江南富庶文化兴盛,也仅限于江浙一带,现代意义上的南方在历史上大部分属于蛮夷之地,水多地贫,要精耕细作,夏季炎热,冬季潮湿阴冷,并不是都那么发达的。当然这三十年来经济是从南方开始搞活的,整体来说南方经济优于北方是事实。

其实关键还是经济基础决定上层建筑,现在普通菜式各地都有流行,而领导潮流的高档菜馆往往是南风北渐,从香港传过来的,以燕鲍翅为主打,价格越高越高档。比较起来说传统北方菜反而日渐式微,很可惜

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