主题：【原创】读一点葡萄酒。(1) -- 渔樵山人
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复 好文,几点小问题
加硫的主要作用有说是抗氧化，也有说的抗菌的。我用抗菌说主要觉得在做酒的过程中氧已经有酵母在消耗，应该没有杂菌的影响大。再说不是做酒的，也真的无法知道到底是怎么回事儿。不过看来应该说是两者兼有才是。
至于说喝酒的温度问题其实只是说一下，没有人会用温度计来试一试的。不过不同的温度下酒的味道会不同是有共识的。至于个人能尝出多少这个不同就不好说了。花香果香的多少应该不是决定酒温的关键因素。很多酒是以丰富的花香果香做招牌的。温度低了这些香出不来就不能尝出酒的真正味道。而且过冷后，只有一部分的香味能出来破坏了酒味的平衡。
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🙂关于红白葡萄酒区别的问题 2 九九 字286 2011-09-04 15:28:15
🙂你的朋友说的没错 渔樵山人 字278 2011-09-05 01:38:57
🙂好文,几点小问题 6 瑟霏嘉乐 字1150 2009-04-16 14:11:20
🙂不知道现在酒可以做的这么快了
🙂加硫那个主要还是看在哪个阶段 2 瑟霏嘉乐 字215 2009-04-25 21:25:08
🙂一个小疑问 霜迹板桥 字306 2009-04-13 08:36:07
🙂说来话长 2 渔樵山人 字846 2009-04-14 15:34:58
🙂加硫这个是很复杂的问题,(其他问题更复杂,笑) 1 瑟霏嘉乐 字302 2009-04-25 22:09:39