主题：【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言

没有那么讲究了，反正剁成N块，别说少小腿，就算少大腿也看不出来，再拿盐腌上。有腌半天就吃的，叫“抱腌”，“抱”是暂时的意思。也有腌很长时间的，那就比较咸。以前这都是穷人吃的，泥螺蟹酱是塞饭榔头，特别能下饭。

泥螺是这样的：

这是已经腌过的。仔细看的话，可以看到每粒泥螺的大头处都有一个透明的壳。泥螺泥螺，长在泥里，壳里也有黑黑的泥，不过吃下去也没关系。泥螺的好坏一个看个头，越大越好，一个看是不是有泥，没有的好。市场上卖的往往很咸，因为要容易保存。卖来后在家里要另外处理一下，拿黄酒泡起来，一来可以杀菌，二来可以去腥气加味道，三来可以清洗。还可以再加点糖，我本人不喜欢吃糖放得太多的泥螺。

吃泥螺是很忌讳喝水的，应该也是防食物中毒。吃完以后有一段时间不可以喝水，据说喝了脸上会长“泥螺泡”，大人吓唬小孩的说法是泥螺的壳会爬到脸上来。我从来没有见过泥螺泡的样子，有几次还想现身说法试验一下，终于没有敢。泥螺没有腌透就吃也会有泥螺泡，据说有炒泥螺这种菜的，但是我从来没见过也没吃过。吃鲜泥螺不必有拼死吃河豚的胆量，但是也是要有一定的勇气的，尤其是MM。