主题：【整理】汉族人不太适合喝牛奶（经王二狗朋友指正后修改） -- 潇洒

小时候我们院里几乎家家早上都打牛奶喝，还记得小时候煮熟的牛奶上的奶皮。虽然主要是给家里的小孩喝，我记得好像有些大人也喝的，比如我奶奶似乎就喝。那时候的奶是放在一个大铁皮桶里，是我们院的奶牛们制造的，应该是没有经过多少处理（脱乳糖的技术似乎最近才在中国开始搞）。

不过乳糖不耐受这个东西，一方面，它是直接由肚子里的细菌造成的，跟肚子里的菌群有关，菌种不同代谢也不同，人的反应就不同。另一方面，不知道人的乳糖酶是不是可以被诱导出来，如果可以的话，那长期喝牛奶的人也许有乳糖酶，这个存疑。

从基因型上来说，90％左右的中国人的乳糖酶基因是属于正常野生型，也就是说，大人是不怎么产生这个酶的，这个应该是有统计依据的，不然书上不会这么说。

就我个人来说，在国内的时候只是很小的时候喝过一点点鲜牛奶，以后就很少喝，因为觉得没味道，不如豆浆好喝。后来在北美喝牛奶，通常一次喝250mL，无论是普通牛奶还是巧克力奶，只要不是lactose free，过了几小时必然肠鸣如鼓，气出成云，倒是没有别的不适（大概肚子里主要是需氧产气菌，把糖代谢成CO2的能力很强，别的产物不多）。这被我用来作为“通则不痛”的手段，非常有效，呵呵。