主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光
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匆匆地熏个天把,就收手不熏了的,也有。时间长短,完全取决于个人的喜好,如若是要讲好吃,味道好的话,那就得多熏几天,像大山里头的人,有时间,也有柴火,家里头又有老人打招呼,把腊肉吊在火塘上的方,天天,月月,甚至一年四季地熏着,也行。这东西也怪,熏的时间越长,味道越好,时间一短,仅仅是外表熏黄了一点,里头没熏着,于是,那肉的味道也就差多了,譬如超市里头卖的腊肉,名义叫作“腊肉”,真正地吃起来,却没得腊肉气息。
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🙂好文章呀 hunter1 字74 2010-05-27 07:07:00
🙂可以要家里的老人帮忙,在老家熏么!俺儿子想吃…… 老光 字96 2010-05-27 17:41:26
🙂四川腊肉好像就不用熏那么长时间 1 维京老海盗 字231 2010-05-27 05:38:13
🙂我们这里也有人嫌麻烦,再加上没时间……
🙂想念家乡腊肉的味道呀...... 华丽的吟游 字95 2010-05-26 17:45:47
🙂俺也是,虽然老了,但每到过年的时节,嘴巴里头嚼着…… 79 老光 字534 2010-05-26 18:00:40
🙂泪奔,花之 不改其乐 字0 2014-07-11 11:31:55
🙂腊肉...咸肉...火腿...都是好味道... 醉寺 字72 2010-05-26 07:55:34