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主题:【原创】:腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光

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家园 俺这里对于鱼籽,鱼膘,那是不丢了,舍不得……

那鱼膘是上等的鱼肚啊,丢了岂不可惜了!鱼籽的营养更丰富,也不能丢,至于鱼肠子,那得大鱼的肠子才要,十来斤的,瞧不上眼,全扔掉了。碰上像我在《捕鱼者说》(一)里面讲到的那大感鱼,那肠子就舍不得扔了,得把它全部翻转来,洗干净,剁成一筒筒的,下在那鱼汤里面煮熟了吃。那鱼肠子比鱼肉的味道还要好!嚼在嘴巴里头,脆生生的,特鲜!!!

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