主题：【原创】： 熏 腊 肉 -- 老光

比如说这张Jambon Serrano的照片（wiki上的，不知大家看得到看不到），火腿就这么挂在酒吧上方

切成薄片吃：

这样的火腿从古代就有制作了，那时候并没有冰箱。比如Jambon Serrano，后面这个Serrano是从西班牙语的Sierra（山）变来的，意思其实就是“山里的火腿”。山里的气候较冷较干燥，但是西班牙那个地方再冷再干燥也不会到哪里去，中国一定有很多山区也是这样的。

我记忆中好像中国是没有生吃肉类的饮食文化，想不出哪个地方有生吃的名土特产肉，这的确很有意思，就好像中国人喜欢喝开水。但其实中国少数民族中也有生吃肉的习惯，比如我在网上找到的壮族的酸肉，就是生猪肉。我怎么找到这链接的呢，是因为我在找越南酸肉。我这里有些越南华侨自家做越南酸肉，有时送我一点，也是生猪肉的，但似乎和壮族的酸肉又有不同，非常好吃。我发觉我的嘴吧好像很不中国噢。