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主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光

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家园 你是知道的,湘西这边,多高山峻岭,春夏天气里……

空气中水分多,极为潮湿。腌腊肉并不单纯是为着过年的那几天,山里人住在深山老林里头,出山一回来去好几十里路,买卖点东西很不容易哦!他们腌这腊肉为的是一年四季吃肉方便。这腊肉一搁便是多半年,盐放少了这肉就得臭,只有多放点盐才能方便保存。任何事长时间去做,便养成了习惯,习惯就成了自然。于是,现在的人也便要多放些盐,不然的话,那肉臭了找谁赔?

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