主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光
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复 最好不要生吃
比如说这张Jambon Serrano的照片(wiki上的,不知大家看得到看不到),火腿就这么挂在酒吧上方
外链图片需谨慎,可能会被源头改
切成薄片吃:
外链图片需谨慎,可能会被源头改
这样的火腿从古代就有制作了,那时候并没有冰箱。比如Jambon Serrano,后面这个Serrano是从西班牙语的Sierra(山)变来的,意思其实就是“山里的火腿”。山里的气候较冷较干燥,但是西班牙那个地方再冷再干燥也不会到哪里去,中国一定有很多山区也是这样的。
我记忆中好像中国是没有生吃肉类的饮食文化,想不出哪个地方有生吃的名土特产肉,这的确很有意思,就好像中国人喜欢喝开水。但其实中国少数民族中也有生吃肉的习惯,比如我在网上找到的壮族的酸肉,就是生猪肉。我怎么找到这链接的呢,是因为我在找越南酸肉。我这里有些越南华侨自家做越南酸肉,有时送我一点,也是生猪肉的,但似乎和壮族的酸肉又有不同,非常好吃。我发觉我的嘴吧好像很不中国噢。
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🙂你是知道的,湘西这边,多高山峻岭,春夏天气里…… 老光 字336 2010-07-14 18:40:28
🙂这个腊肉能不能生吃? 2 明日枯荷包 字770 2010-06-10 07:09:27
🙂最好不要生吃 无星之夜 字202 2010-06-25 02:26:10
🙂我说的这些生吃火腿也是保存在常温的
🙂你说的是火腿吧,进过发酵处理能生吃的。腊肉还是不要生吃的 小市民 字0 2013-01-27 22:59:41
🙂没试过,不晓得能不能吃? 老光 字0 2010-06-10 17:19:11
😁好吃的是 雾里看花水望月 字24 2010-06-02 14:46:39
🙂老先生是湖南人? cheer 字22 2010-05-31 04:57:31