主题：【原创】土制米粉 -- 柳叶刀
共:💬18 🌺40
制作者用饸饹床子（做 饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里
我以前在东北某地时很喜欢吃他们那里的河捞，后来还亲自去拍过制作过程。据说是以高梁面为主，活以豆粉和其他杂粮粉为原料。当地主要种植的就有高粱玉米小米。照片因为07年底那台电脑硬盘坏了，全部没了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
颜色比这个更加靠近高粱的颜色，还有深色的麻麻点点。跟普通挂面比较起来，那个地方的河捞要短粗，长的也就只有一根香烟那么长。
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
🙂添个大点的饸硌床子。 1 njyd 字154 2010-08-05 10:01:43
🙂和老 scorpioking 字0 2010-08-04 10:39:38
🙂饸硌面应该是荞麦面作的吧 scorpioking 字0 2010-08-04 10:40:50
🙂据说山西的是以荞麦面为主
🙂应该是不那么粘的面都可以做， njyd 字80 2010-08-05 00:56:57
🙂很好奇粘合剂是什么 大水 字0 2010-08-05 05:24:42
🙂内蒙用的是一种蒿子。 1 njyd 字22 2010-08-05 09:33:48
🙂同样的原理，但是我们那个要大得多， 柳叶刀 字148 2010-08-04 08:11:29