主题：【原创】说说温哥华的可食用活鱼（上）----淡水鱼篇 -- 海天
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复 黑鱼炖汤比较好
来得有味哟！
称斤把猪肉，肥三瘦七，用刀剁成泥，稍稍放些盐腌哈，搁一旁待用。黑鱼最好是两三斤重的，肉多，厚实。从背脊处划一刀，将鱼打开边。剔除骨头，切斜刀，将鱼肉片成薄片，稍酌些盐腌腌。然后，把剩余下的骨头和鱼皮（剁成小块）搁瓦钵内熬汤，等到汤成奶白色时，把先前剁好的猪肉末下入汤里边，等到汤再次滚了，便把鱼片下进去，接下来，调味道，试咸淡，放胡椒，味精等。
这法儿弄出来的鱼片，肉质鲜嫩，汤也好喝！这汤只怕比你那汤，要鲜美得多哦！
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🙂黑鱼买过一次 1 王二狗 字135 2010-07-31 22:49:42
🙂我也是对黑鱼期望甚高 海天 字54 2010-08-03 09:32:17
🙂黑鱼炖汤比较好 3 莫问前程 字904 2010-08-04 05:56:04
🙂黑鱼炖汤远不如将黑鱼开成片，再烧个火锅下鱼片……
🙂对头，这个叫蝴蝶过河？ phjhuan 字38 2010-08-07 21:29:10
🙂那样大的黑鱼，自然是在水里吃其它弱势鱼儿长大的…… 老光 字102 2010-08-08 06:31:51
🙂该说说 2 逸云三洲 字399 2010-07-31 20:43:01
🙂呵呵，多伦多的鲶鱼和北京的一模一样 海天 字60 2010-08-03 09:35:28