主题：【原创】说说温哥华的可食用活鱼（上）----淡水鱼篇 -- 海天

以前在北京的时候最高兴妈妈买活鱼回来，倒不全是为了好吃，主要是因为可以在脸盆里逗弄半死不活，嘴还拴在一起的活鱼----基本上是把它们当玩具了。记得当时最多的是白鲢和花鲢（即胖头鱼，鳙鱼），偶尔也有草鱼和鲫鱼，青鱼和鲤鱼则非常少见，更不用说海鱼了。

后来到了这里，果然是化外之地，青草鲢鳙四大家鱼和鲤鱼竟从没见过，所幸就在海边，“面目狰狞”的海鱼倒有不老少，也顺便知道了不少国内从没见过的鱼。这就一起列出来当个纪念吧。

淡水鱼篇：

这里虽然没有四大家鱼，但也能凑出四种常见的游水活鱼，其中“鲫鱼”“虹鳟鱼”在洋人的超市也有的。

“鲫鱼”：打上引号是因为这种鱼虽然号称“鲫鱼”，但和国内的个体小，刺多味鲜的鲫鱼完全不是一种，傻大傻大的，味道也差，刺倒是少，肚子里面油却特别多，每次收拾都能感觉到。模样和下面这种罗非鱼差不多。

图一：罗非鱼

侧（左鱼右则）鱼：大概是本地最便宜的一种活鱼了，我曾见到过2.99加元/磅，便宜没好货，味道当然也不怎么样。网上没找到图片，和罗非鱼相似但更细一些。

塘虱（唐诗？哈哈）：这是俗称，实际是一种淡水鲶鱼（不知和这里的xx怎么称呼），国内的“胡子鲶”相似，体形不大，只在唐人街的鱼摊上见过，我只在刚来的时候吃过一次。

塘虱（实际上比这个还小一点）

虹鳟鱼：英文rainbow trout,听懒厨说在澳洲这种鱼很难吃，不知和这里的是不是同一种鱼------这里的我尝过多次，还是挺不错的，至少比上面两种要好，价钱也不贵，经常4.99加元/磅。它的肉呈鲜红色，油（胶质？）很多，以至于吃的时候会粘手！听妈妈说北京正流行吃这种鱼。

身上遍布小斑点的虹鳟鱼

除了上面这些，还有两种国内流行的淡水鱼不能不提-----就是黑鱼和黄鳝。这两种鱼很少见，黄鳝更是只有夏天才能见到，而且都贵得吓人，高到每磅10加元以上。

黑鱼

黄鳝

（歇会儿，等会儿说说海鱼，包括三文，石斑鱼家族等等）

rainbow trout和Salmon Trout都是Trout的种类.现在国内已经有好几种颜色的.

就是刺比较少。

国内的肉不是红的，这里的鲜红。

在德国是白色的，德语叫Regenbogen Forelle。肉味还不错，我觉得是唯一一个在这里能清蒸吃的鱼。

罗非鱼只在亚洲店看到过，只能红烧了，没什么优点，就是还算便宜。

干烧,清蒸,蘸水的都好吃.

只是以前中国引进的那种土腥气重,现在的种不同了,口味好多了.

咱们去枫叶国养鱼吧。

现在该说说多伦多的谈水鱼了?

rainbow trout和Tilapia,多伦多这边的洋人店里一样常见.但后者不见卖整条的,都是fillet.洋人超市早些年很少见卖整条的,这些年也有了,常有卖整条rainbow trout的,也偶尔有White fish,很大的一条,这鱼听说八,九十年代还是挺流行的,后来吃的人少了,不过卖整条鱼的,还是华人店多见

Walleye和bass,也应该是淡水的,

淡水鲶鱼自然是也有的了,不过很可能人家不爱吃所以仍在河里说书

好像就是中国鲫鱼，刺多，肉嫩，味道不错。

tilapia他们叫做金山鲫鱼，味道差远了。

这俩都是活着卖，tilapia常有，唐山鲫鱼得碰。

本来期望很高的，觉得应该跟湖北的柴鱼是一样的。但是结果比较失望，吃起来像鲇鱼，不知道为啥。

我们这里没黄鳝，只有海鳝，不会做，没买过。

tilapia跟中国鲫鱼是两回事,烧法上面,照中国鲫鱼的或许并不好?要我看,与其买活鱼,不如在洋人超市买鱼柳,煎着吃.当然,我是笨人兼懒人的原则,说的不算数

那黑鱼，还有黄鳝，跟我们的差不多。鲫鱼不一样，像是罗非鱼，那鲶鱼也像是非洲胡子鲶，和中国本土鲶鱼不一样。