主题：【原创】说说温哥华的可食用活鱼（上）----淡水鱼篇 -- 海天
买了几次以后发现一般......可是国内吃到的黑鱼就挺不错。
多伦多店里的鲶鱼，和北京的一模一样，和温哥华的大不同。
第一次看到满奇怪的，后来想起“唐山大兄”，呵呵。
温哥华的鲶鱼样子挺怪的，多伦多的就一模一样啦，常让我想起北京菜市场里的鲶鱼。
带些白色夹黄色的，早些年（大约是）70年代吧，曾经从非洲引进过黑色的鲶鱼，这鲶鱼生长快，个体大，可长到十来斤一条，就是味道不太好，很腥，我在广东曾看见过，当地农民把这鲶鱼养育在街道后边的臭水沟里，捉这鱼时臭气熏天，难怪这鲶鱼味道不好的。所以，这鱼引进来多年，可价钱一直卖不上价。渐渐地，养这黑鲶鱼的也越来越少了！比较起来，还是咱中国的鲶鱼味道好吃些！
灰不溜秋，可以长得很大，味道那是相当的差，就是便宜得很。
你说的浅色鲶鱼我只在天津某饭馆见过，以为是很名贵的鱼呢。
炖出的汤奶白的，很补，小时候经常在河里面钓到，黑鱼有个特点，会带着幼鱼，所以经常能在河面上看到一群，一个大的后面跟着一群小的
不然就真的很腥。
俺就照着你讲的法儿，烧壶温水，把它好好地烫上一烫，看看能不能去掉它身上的腥臭气，试上一回，也就晓得了！
楼下老光叔提到的提到的从非洲引进的黑色鲶鱼就是埃及塘虱。两者不好区分，不过都是四对须。两个都有土腥味，尤其是埃及塘虱，超级不好吃。嗯，说点恶心的事情，老光叔说的广东人在臭水沟养埃及塘虱都算好的了，更有甚者，我还到有新闻提到有人在便池发现过埃及塘虱。
国内鲶鱼有很多种的，不只是塘虱。
两对长须的或者是两对（一长一很短）黄绿色的鲶鱼好吃。
前两年广州的河涌统统是臭水沟，要搞亚运了，据说是每日治理河涌的投入超过一个亿，还是有些效果的。
呵呵，扯远了。
中国本地也有黑鲶鱼的，就是通常说的胡子鲶，塘虱，从埃及引进的叫做革胡子鲶，不好区分，不过都是四对须。都有土腥味，不好吃，尤其是那个埃及塘虱，想起来都反胃。
您说的土黄色的鲶鱼多半是两对差不多长的须，两对（一长一很短的）的更好。
[提示：原图站已失效]
图上能看见一对长须，实际上还有一对短须。这种比较少见，味道也好。
据说这种鲶鱼最大也就长到两斤的样子，如果您看到的是比较大的话，那就不是这种鲶鱼了。
那土黄色的鲶鱼多的是，也不值钱，没人瞧得上眼。哪晓得时过境迁，从前人不吃的东西，如今走了大运啊！像乌龟，王八，青蛙，蛇，还有河下那些瞧不上眼的鱼呀，虾呀，螺丝，蚌壳……等等，都成了席上珍馐，价钱也老鼻子了！就拿这鲶鱼来说吧，那些年，这鲶鱼毛把多钱一斤，还没人要。可如今，上到了二十元一斤，还买不到呢！这鲶鱼熬汤，那味道可真就是盖了的一绝！弄最后下点汤面在里头，连汤带面一齐唆，再加点辣椒面一拌，喝！保管你一辈子也忘不了呵呵！