主题：【原创】说说温哥华的可食用活鱼（上）----淡水鱼篇 -- 海天
舍不得卖了，于是，便托人带了个口信，说是把这鲶鱼用绳子拴了，拖在船后边喂养起的，中秋节无论如何，赶了去，把这鲶鱼吃了。听说有大鲶鱼，便动了心，好在国庆，中秋连着的，放了假期，和老婆，孩子乘车几十里，在舅子船上呆了两天。等我们赶到后，大舅子把那鲶鱼用网子捞起来，喝！用称一秤，有七斤多重。那天，舅母娘把鲶鱼一锅儿熬了，那汤熬得如同牛奶一般，等到把盐放了，添加了辣椒末，一人拿一碗，专门喝鱼汤。那汤呀，真的是鲜呵！这一辈子，也就喝了这么一回好鲜的鱼汤哦！尽管这事儿过去了几十年，大舅哥和舅母娘也死了近十年了，但这人，这事，还有这鲶鱼，却始终记得，也忘不了！
生存的环境被抢占，破坏了，还要被人抓去烹煮，这肯定不能说是走了大运了洒。
俺记得小时候有次去农村，活活，就在山间小路上，竟然有一甲鱼在爬，赶紧抓了，呵呵，放家里桶里面准备第二天吃了，结果它自己跑了。还有小时候的蚌壳，弄干净了开汤，那个鲜美啊，没得说，夏天收完稻子后，夜里到稻田抓青蛙，用灯光一照，就不动了，多的抓不完，冬天水塘干塘，各种小鱼小虾也是大大的有。
现在，稻田里面那里还有青蛙小鱼小虾啊，就是有也没有那个味道了，也不敢吃，呵呵！
臭气熏天，喂养的食物就是去批发市场或饲养场便宜买回来的死猪死鸡鸭等，塘虱和“埃及塘虱”（就是你说的非洲鲶鱼）杀好洗干净放姜红烧还是挺好吃的，是珠三角打工仔饭堂的常备菜式。俺也时不时去吃吃，但现在改吃（鱼甘）鱼，应该是江鲶吧。做酸菜鱼最好， [流口水的图标][流口水的图标][流口水的图标]
试一下和茄子一起闷，加酱油和豆浆。我这个不吃淡水鱼的吃起来都没够。怎么说来着：鲇鱼炖茄子 撑死老爷子
因为不吃淡水鱼，以前我们自己的农场搞了养鱼池，净养这个东西
至今想起来好像都还闻得到。鲶鱼熬汤那是最好，没得说的！至于做酸菜鱼么，各色鱼品都过得去。鲶鱼熬汤把鱼吃过后，那汤用来下面条（先将面条煮个七八分熟，再从锅里舀起来下到鱼汤里面），老弟，那可真是绝好的美味啊！
哪天上街撞见大河里的鲶鱼了，顺便也买它几个茄子，和这鲶鱼炖一锅，试试这新鲜美味如何？说不定这一试，便会试出个天下美味来呢！
来得有味哟！
称斤把猪肉，肥三瘦七，用刀剁成泥，稍稍放些盐腌哈，搁一旁待用。黑鱼最好是两三斤重的，肉多，厚实。从背脊处划一刀，将鱼打开边。剔除骨头，切斜刀，将鱼肉片成薄片，稍酌些盐腌腌。然后，把剩余下的骨头和鱼皮（剁成小块）搁瓦钵内熬汤，等到汤成奶白色时，把先前剁好的猪肉末下入汤里边，等到汤再次滚了，便把鱼片下进去，接下来，调味道，试咸淡，放胡椒，味精等。
这法儿弄出来的鱼片，肉质鲜嫩，汤也好喝！这汤只怕比你那汤，要鲜美得多哦！
前年有个新闻：一家人闹鬼，半夜有怪声，只好贱卖了房子；有人不信邪，抄底买入，半夜捉鬼，成功在偏房的粪池内起获两只这种鱼；此次怪声没了。赚了。
修改下，罗嗦两句，据说区分塘虱和埃及塘虱的方法之一就是塘虱头盖骨中间会有下凹，埃及塘虱没有！
可不可以有公司钓上来卖啊
挺大挺新鲜的，处理的时候感觉鱼鳞很硬，肉也很结实，应该是湖里长大的。记得标的产地是加拿大Alberta省。
开鱼膛时都很注意，没有破苦胆。但做出来后都苦，百思不得其解，就再不买了。
有两条巨大的鲤鱼在那里好多天了都没人买，昨天居然被一个白人老太太（！）买走了。
她知道怎么做吗？
不过我做过几次，也抽了骚筋，都不怎么理想，后来就不吃了。