主题：【原创】说说温哥华的可食用活鱼（上）----淡水鱼篇 -- 海天
加拿大的鲤鱼长的比较大，鱼鳞长的也很紧很结实，鱼肉也比较紧，可能是湖里自由长大的缘故。我是见鱼鳞长得健康，才想试吃一下的。试两次才死心。
在新疆的时候，市场上卖的鲤鱼都是鱼塘养的，鱼豆腐，不好吃。1984年左右，我大哥从焉耆买了一条博斯腾湖鲤鱼回家过年，15公斤，那是我见过的最大的鲤鱼了。鱼肥肉很多，肉很结实，但味道一般。
现在经常到华人超市—大统华，买Ling Cod，中文名好像是花鳕鱼，一磅（454克）6、7加元左右。清蒸很香。
有钓鱼的朋友，经常给些河里钓的小鱼，味道也很好。以后时间充裕，也要学学钓鱼。
钓鱼好啊，既可磨练心志，又可吃鱼，饱享口福呵！国内可没这条件，所有的堰塘，湖泊，都有人承包了的，要钓，就得掏钱，不就是买么！
我的老姑妈就告诉过我一次说一定要记得抽筋，还演示给我看了一回。可惜一出国就全忘得干干净了。光叔要是能搞个图上来看看就最好了。
你把鱼的鳞片去掉之后，在靠近鱼腮约一指宽的地方，横着用刀在鱼身上切条口子，稍微深一点，然后，把刀放平起，用力地在鱼身子上拍几下，因为受到震动，那鱼筋定然会拍出一截来的。这时候，你用指甲捏紧那筋，往外边一扯，就扯出来哒，很完整的。扯了这一边之后，把鱼身子翻过来，再拍那一边，法儿依然是一样的。这方法简单，不复杂，容易学，你先试着搞得一回，以后就记住了。
这个筋有什么特殊的味道吗？从图上看应该是大神经。
不过估计可能是侧线下面的神经，颜色像神经。
带股子骚味儿。其实，俺是最喜欢吃鱼的，这鲤鱼也吃过不少，对于这一说，倒是不觉得。还有另外一种说法，说的是，这鲤鱼的筋是“发物”，如若是不剔除掉，让它熬融在汤里面，有病的老人和小孩，喝了这鲤鱼汤之后，便会引发已经平复的疾病，尤其是久治不愈的一些病。比如：哮喘病之类的疾病。哪个人都害怕把自家老人的疾病惹发，花钱治病不说，至少这人也活得累嘛！于是，但凡买了鲤鱼回来，也都想方设法，去掉这鲤鱼身上的两根筋，在身子两边划条口子，用刀一拍，伸出手指把它拖出来就是了，也不麻烦呢！