主题：【原创】几款简单易做味道不错的饼干 -- 潜了又潜

那个是液体，所以没有加牛奶而是奶粉，我是按2：1到3：1的比例加椰丝和面粉的，加到捏着刚好成型。饼干和蛋糕不一样，基本没发酵的，所以除了加苏打粉/泡打粉之外的，多是靠黄油/色拉油或奶酪来让饼干松软，不用的话，则靠鸡蛋，但无油时蛋清打发了也是比较脆的口感，所以面粉也不宜多，这类一种是其它配料量很大，比如椰子球，看看杏仁瓦片也是这样，做出来才不会有硬而紧致的口感。至于单消耗蛋清，似乎蛋白脆饼（糖粉/杏仁粉/蛋清比例2：1：1，一半糖粉和蛋清打成硬性发泡，混入另一半过筛的糖粉、杏仁粉混合物，面糊挤花，170度20分钟）更简单。更简单可以把蛋清打了和捏碎的豆腐一起加点淀粉蒸，讲究点加入虾仁什么的，当然也可以烤

我这个。。。。。其实是世界杯期间做的，两种开始时间到了，看着都是白的，没刷蛋液，假如再烤5分钟看看可能就好了，大概打了10多分钟，当中没看，结果葡萄酥有点糊。若要做的好看拍的也好看，恐怕再过半年吧。