主题：【原创】： 乡 下 清 茶 （三） -- 老光
喝茶是需求，也讲雅趣，自然还得区分个环境，茶料，茶具，更还得看和的些么得人喝茶来。
常言道：酒逢知己千杯少，话不投机半句多！人和人之间，合味不合味，这，其中的雅与趣，自也就大不相同啊。
古人云：君子之交淡如水。
三朋四友，至家亲朋，围坐一处，桌儿上搁点瓜子，花生，点心什么的，一边瞌着，一边扯着，指点江山，激扬文字，谈古论今，褒贬时事，把酒话桑麻，……。一杯香茗端在手，，谈笑间或斟或饮，举杯儿嗅闻芬芳，茗嘴咂唇润口舌，听话儿，看杯儿，闻着茶香味儿，想着心里的事儿，人生偷闲，快意莫过于此，岂不悠闲自在乎！
人都说是，喝茶能醒脑提神，怡性养情，嗜酒则迷乱本性，伤身败体。依俺看，这话也不尽然。李太白斗酒诗百篇，不好酒焉有千古佳作传之后世？如此看来，诗，离不得酒，酒，也离不开诗。诗与酒打一亲家，相处融洽，便成为佳话了。只是吃酒需有些定力才好，贪杯不醉真英雄也！这倒是句大实话。倘若是端杯儿便要酩酊大醉，倒卧在地如一滩稀泥，即便腹内文章滚滚如波涛一般，枉然也是不能着一字传之于世的！
喝茶嘛，则大可不必呢，只要您肚皮装得下，铜壶煮来三江水也包您放肆去灌。可见，这褒茶之余不应贬酒直至如此。更何况，亲朋好友登门来访，还得是大碗酒，大盘菜，大张旗鼓，弄一桌大酒席来表达感情的。世间人多还是崇信‘感情深，一口闷，感情浅，舔一舔，感情铁，喝出血’的。若真的泡一杯清茶来待客，把朋友当‘君子’款待，不食人间烟火，只恐怕是‘阎王老儿开饭店呢 —— 从今往后，没得鬼上门哟！’
时有春夏秋冬，季有五颜六色。生活嘛，也是丰富多彩的。君子之交只是神交，来来往往并不单一。朋友间应该是既有奔放浓烈的酒，也有幽静恬淡的茶，交相辉映，浓淡结合才有味道，也才有色彩。一成不变，千篇一律，无论条件怎样，环境如何，随着时光流逝，渐渐的，都会觉得累，觉得乏，慢慢地，原先浓烈的热情与生气，也就如流水中的卵石，在不见于形色的软绵绵磨砺下，变得圆滑无比了。
人之所以把相互间的交往，比作茶水，也是赞赏相互关系的恬淡，长久，朴素，至诚……。茶品如此，人品亦然。
俺呆的这地方，西接武陵与雪峰山的余脉，东濒烟波浩淼的洞庭湖，县域内的地形趋势呈西峻东缓，恰处于洞庭湖丘陵平原向云贵高原延伸的过渡地带。
一个傍湖依山的地势，造就了温和的气候，也造就了适宜于物种的多样性生存条件。
每年春天，印度洋面的东南信风刮起，直朝亚洲内陆的秦岭以南地区猛灌时，乌黑的积雨云层从头顶翻滚而过。年年“梅雨”季节里，终日云雾缭绕。县域内且又多山多丘陵，土质也肥沃。自古以来，当地民众便有种茶的习惯。年深月久，便无处不见茶树。多少代人缘下来，茶树长得根深叶茂，四季莹绿。从垂柳吐芽开始，直至层林尽染，大半年里头，茶芽不断萌发，又不断采摘，并不断制作成茶。
年年立春过罢，太阳便像那娇羞的姑娘，把个脸孔深藏在云层内轻易不露面孔。“梅雨”一来，整日里阴雨绵绵，悉悉簌簌地下个不停。
虽说是春寒料峭的日子，乍暖夹着乍寒，终究还是节令不同了！阳气挡不住，开始往上升，地气嘛，也一天天的回暖，万物渐渐复苏。
过了春分，太阳露脸的日子，也多了起来，气温日见热和。这时候就正如本地人编唱的《数九》歌句儿所言：
“七九六十三，行人把衣单，八九七十二，看牛伢儿作kuei kuei（在地上挖凹眼，装水和泥巴玩儿），九九八十一，安排蓑衣与斗笠。”显见得，快到了整秧田，泡种谷，抛粮下种的时候。
温度一上升，地气直朝上涌，这就如催情一般地驱动着万物萌芽生发。
严寒下蜇伏了一冬的茶叶树，受地层下面往上直涌动的暖气催促，由不得它作主，枝条儿上面渐次萌生了稚嫩的芽苞儿。时晴时雨，忽冷忽热的气候，便像施撒了化肥一样，鼓燥着点点滴滴的芽苞儿，如吹气球一般，眼看着一天天鼓胀起来。若得到两天太阳光的映射，那壮实的芽苞儿，便像人撑开雨伞的，舒展绽放出它那第一疋叶片儿。
这时候若有空闲到田野间转转，山坡上那鳞次栉比的茶园里，去年秋天修剪得平平整整，光秃秃的茶树桩子，这会儿远远望过去，已是星星点点，显露出一片茸茸的绿意了。
还挨得几天，又是清明时节。
天一放晴，茶叶的尖苞儿直往上耸。
这个时候的茶叶尖苞儿，恰是制作头道‘毛尖’的好料子呵呵！
一片舒展开的碧玉叶片儿，捎带着一个笔宝尖形的嫩芽苞儿，这‘一叶一尖’，便是素常所说的“一旗一枪”嘛。采摘回来后，经过摊晾，杀青，揉捻，干燥等工艺制作，便是上等的‘毛尖茶’啊啊！炒制出这样一斤‘明前茶’，需要七八万个芽头才行啊，且不说别的，单是凭采茶姑娘一手一手地，把这芽尖儿从树枝顶上采摘下来，该得费多少功夫力气呵呵！就凭这七八万个芽头儿，这，就已经属于‘明前茶’中之极品哟！
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🙂【原创】： 乡 下 清 茶 （三）
🙂不错！ 能饮一杯乎 字152 2010-09-29 15:08:17
🙂抢到老光茶摊的上座咯 呆猴莫叫 字0 2010-09-29 02:17:23