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主题:【原创】: 乡 下 清 茶 (三) -- 老光

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  • 家园 【原创】: 乡 下 清 茶 (三)

    喝茶是需求,也讲雅趣,自然还得区分个环境,茶料,茶具,更还得看和的些么得人喝茶来。

    常言道:酒逢知己千杯少,话不投机半句多!人和人之间,合味不合味,这,其中的雅与趣,自也就大不相同啊。 

    古人云:君子之交淡如水。

    三朋四友,至家亲朋,围坐一处,桌儿上搁点瓜子,花生,点心什么的,一边瞌着,一边扯着,指点江山,激扬文字,谈古论今,褒贬时事,把酒话桑麻,……。一杯香茗端在手,,谈笑间或斟或饮,举杯儿嗅闻芬芳,茗嘴咂唇润口舌,听话儿,看杯儿,闻着茶香味儿,想着心里的事儿,人生偷闲,快意莫过于此,岂不悠闲自在乎!

    人都说是,喝茶能醒脑提神,怡性养情,嗜酒则迷乱本性,伤身败体。依俺看,这话也不尽然。李太白斗酒诗百篇,不好酒焉有千古佳作传之后世?如此看来,诗,离不得酒,酒,也离不开诗。诗与酒打一亲家,相处融洽,便成为佳话了。只是吃酒需有些定力才好,贪杯不醉真英雄也!这倒是句大实话。倘若是端杯儿便要酩酊大醉,倒卧在地如一滩稀泥,即便腹内文章滚滚如波涛一般,枉然也是不能着一字传之于世的!

    喝茶嘛,则大可不必呢,只要您肚皮装得下,铜壶煮来三江水也包您放肆去灌。可见,这褒茶之余不应贬酒直至如此。更何况,亲朋好友登门来访,还得是大碗酒,大盘菜,大张旗鼓,弄一桌大酒席来表达感情的。世间人多还是崇信‘感情深,一口闷,感情浅,舔一舔,感情铁,喝出血’的。若真的泡一杯清茶来待客,把朋友当‘君子’款待,不食人间烟火,只恐怕是‘阎王老儿开饭店呢 —— 从今往后,没得鬼上门哟!’

    时有春夏秋冬,季有五颜六色。生活嘛,也是丰富多彩的。君子之交只是神交,来来往往并不单一。朋友间应该是既有奔放浓烈的酒,也有幽静恬淡的茶,交相辉映,浓淡结合才有味道,也才有色彩。一成不变,千篇一律,无论条件怎样,环境如何,随着时光流逝,渐渐的,都会觉得累,觉得乏,慢慢地,原先浓烈的热情与生气,也就如流水中的卵石,在不见于形色的软绵绵磨砺下,变得圆滑无比了。

       人之所以把相互间的交往,比作茶水,也是赞赏相互关系的恬淡,长久,朴素,至诚……。茶品如此,人品亦然。

    俺呆的这地方,西接武陵与雪峰山的余脉,东濒烟波浩淼的洞庭湖,县域内的地形趋势呈西峻东缓,恰处于洞庭湖丘陵平原向云贵高原延伸的过渡地带。

    一个傍湖依山的地势,造就了温和的气候,也造就了适宜于物种的多样性生存条件。

    每年春天,印度洋面的东南信风刮起,直朝亚洲内陆的秦岭以南地区猛灌时,乌黑的积雨云层从头顶翻滚而过。年年“梅雨”季节里,终日云雾缭绕。县域内且又多山多丘陵,土质也肥沃。自古以来,当地民众便有种茶的习惯。年深月久,便无处不见茶树。多少代人缘下来,茶树长得根深叶茂,四季莹绿。从垂柳吐芽开始,直至层林尽染,大半年里头,茶芽不断萌发,又不断采摘,并不断制作成茶。

    年年立春过罢,太阳便像那娇羞的姑娘,把个脸孔深藏在云层内轻易不露面孔。“梅雨”一来,整日里阴雨绵绵,悉悉簌簌地下个不停。

    虽说是春寒料峭的日子,乍暖夹着乍寒,终究还是节令不同了!阳气挡不住,开始往上升,地气嘛,也一天天的回暖,万物渐渐复苏。

    过了春分,太阳露脸的日子,也多了起来,气温日见热和。这时候就正如本地人编唱的《数九》歌句儿所言:

    “七九六十三,行人把衣单,八九七十二,看牛伢儿作kuei kuei(在地上挖凹眼,装水和泥巴玩儿),九九八十一,安排蓑衣与斗笠。”显见得,快到了整秧田,泡种谷,抛粮下种的时候。

    温度一上升,地气直朝上涌,这就如催情一般地驱动着万物萌芽生发。

    严寒下蜇伏了一冬的茶叶树,受地层下面往上直涌动的暖气催促,由不得它作主,枝条儿上面渐次萌生了稚嫩的芽苞儿。时晴时雨,忽冷忽热的气候,便像施撒了化肥一样,鼓燥着点点滴滴的芽苞儿,如吹气球一般,眼看着一天天鼓胀起来。若得到两天太阳光的映射,那壮实的芽苞儿,便像人撑开雨伞的,舒展绽放出它那第一疋叶片儿。

    这时候若有空闲到田野间转转,山坡上那鳞次栉比的茶园里,去年秋天修剪得平平整整,光秃秃的茶树桩子,这会儿远远望过去,已是星星点点,显露出一片茸茸的绿意了。

    还挨得几天,又是清明时节。

    天一放晴,茶叶的尖苞儿直往上耸。

    这个时候的茶叶尖苞儿,恰是制作头道‘毛尖’的好料子呵呵!

    一片舒展开的碧玉叶片儿,捎带着一个笔宝尖形的嫩芽苞儿,这‘一叶一尖’,便是素常所说的“一旗一枪”嘛。采摘回来后,经过摊晾,杀青,揉捻,干燥等工艺制作,便是上等的‘毛尖茶’啊啊!炒制出这样一斤‘明前茶’,需要七八万个芽头才行啊,且不说别的,单是凭采茶姑娘一手一手地,把这芽尖儿从树枝顶上采摘下来,该得费多少功夫力气呵呵!就凭这七八万个芽头儿,这,就已经属于‘明前茶’中之极品哟!

    老光:【原创】: 乡 下 清 茶 (四)


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