淘客熙熙

主题:【原创】: 怎 样 烹 鸡 -- 老光

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家园 不必呢!因为, 后头的烹炸过程……

也就是去除腥臊味道的过程呵呵!如若是还先来焯一番,一者是没必要,二者嘛,也属多余哟!其实,无论烹炸,煎炒,其目的都是去除掉肉中的水分,去掉水分的肉也才好吃嘛!不过新鲜鸡肉如此,如果是冰冻过的,可先烧些开水焯一下。主要是去除肉中残留的血水与腥臊味。俺一般都是如此作的。还申明一点,俺呆的地方,随时都能买到新鲜活鸡。

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