主题：【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （一） -- 思炎
有些人可能会想，做鸡尾酒。。。就把酒等东东调一调，或放在摇酒壶中摇摇，就好了嘛，不用搞什么stir，shake等等那么复杂。
其实，因为调酒的原料有很多类型，所用的配料种数也不相同，有用一种酒，也有的两种以上。可以看出，上帖中的鸡尾酒都是用Stir，而这里要说的就是使用shake方法。
如上贴中所说的，这里再次说明一下，做鸡尾酒往往要先加冰块，采用Stir的方法使得酒很快冷冻，融合并且尽量得减少酒被稀释。虽然不是绝对的，但从上贴中的配方来看，有个容易简单记的方法就是用MARTINI 和 Vermouth来调酒：1.stir 2.garnish in the drink
使用shake方法，看起来很酷，也蛮好玩的，很多人也许想尝试摇一下。。。
而从调酒方法来说，shake主要是由于其中的辅料原料不容易和酒（辅酒、基酒）融合，比方糖浆、奶油、蛋和一些果汁。
shake使用的器具：摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、计量杯（盎司杯）、冰夹
1美制液体盎司=29.571毫升（30ml）
CREAM DRINK
9.ALEXANDER
25 ml Brandy
25 ml Crème de Cacao (Brown)
25 ml Cream （鲜奶油）
Method : Shake
Glass : Cocktail
Garnish : Grated nutmeg 以豆蔻粉为装饰 (Optional，随意，自由选择）
ALEXANDER
10.EGG NOGG
45 ml Brandy
60 ml Milk
1 no. Egg yolk
1 tsp sugar syrup
Method : Shake
Glass : Cocktail
Garnish : Grated nutmeg
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11. GRASSHOPPER
25 ml Crème de Menthe (Green)
25 ml Crème de Cacao (White)
25 ml Cream
Method : Shake
Glass : Cocktail
Garnish : Cherry on the rim
*on the rim: 将樱桃等中间用刀轻轻切一下，插座杯口边上做装饰
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- 相关回复 上下关系8
🙂我在一个城市做了9年的酒吧 1 刘枪枪 字52 2010-11-07 15:45:38
🙂也许，这个贴真好令你触景生情 思炎 字267 2010-11-08 16:50:58
🙂够写本大书的了。 1 刘枪枪 字233 2010-11-10 04:26:30
🙂【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （二）
🙂这些酒都不加冰吗？ 1 丁丁咚 字320 2010-11-06 15:52:22
🙂调鸡尾酒，绝大多数的都要加冰的。 1 思炎 字121 2010-11-06 16:17:50
🙂DEL coo 字0 2010-11-05 10:29:04
😥偶不明白。。。。 思炎 字68 2010-11-05 10:37:06