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主题:【讨论】中国传统文化的时空概念1、引子 -- wqnsihs

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家园 其实很好控制

1 锅洗干净,下油,油热,肉丝肉片过油。

2 油热,下葱姜片,炒到出香味,下肉。

3 下菜,翻炒若干,加调味汁,出锅。

这是常见的餐谱的说法。这些里面有什么不可理解的东西?

没什么玄之又玄的东西,师傅教徒弟大体上也是如此。终归是有些可操作的原则和说法的。

顾客来的饭店,吃的到往往不在于多好,而在于多差。你可以提升厨艺,但起码你的厨艺不会失准。

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