主题：【代狮子座@星发贴】和忙总：我也说易 -- 月色溶溶
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的菜，例如有高汤的菜就不能考。淮扬菜一般考题有松鼠桂鱼，菊花鱼，螃蟹豆腐之类，川菜经常考回锅肉，鱼香肉丝之类考技术的菜。
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🙂忙总是厨师证几级？ znxf 字46 2011-01-26 23:39:42
🙂我是中级厨师证，基本算是入门级，淮扬菜。原因以前写过帖子 wqnsihs 字0 2011-01-27 01:50:24
🙂淮扬菜厨师考试都考什么呢？我猜是不是要做狮子头和 中关村88楼 字16 2011-01-27 16:38:57
🙂一般厨师考试都考现场能够操作的菜，不靠需要很长时间准备
🙂回锅肉的肉片不是提前煮好的吗？ kk 字60 2011-01-28 22:11:57
🙂回锅肉只需要煮5分钟，从开始到开吃整个过程不超过8分钟。 1 wqnsihs 字0 2011-01-29 01:54:42
🙂身在海外，只能买到不放血的肉 Mtknr20 字8 2011-01-29 09:33:54
🙂犹太人的店里头卖的都是放血的 Levelworm 字28 2011-01-29 09:53:05