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主题:【整理】宫保鸡丁流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 一般我们碰到的鸡胸肉只有外面有筋膜,撕掉即可,里面有

筋膜的没见过,不知是不是超市分割的技术有问题,把其他部位的肉也切进来了。不过一般肌肉里面的白膜我们是不去掉的,一般不影响口感,除非是老牛肉里面那种筋膜才会去掉。

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