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主题:【原创】: 厨 艺 经 历 (二十八 ) -- 老光

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家园 紫苏夹在干菜里也很好

我们这边有种茄子干。每年茄子上市之后很快老掉,为了便于保存,就把茄子切成片晒,晒得七八分干了就加上酱和各种配料揉匀,然后放模具里面切成长条,就是茄子干了。做茄子干必加紫苏叶,吃着香而且开胃,另外还能放很久都不坏。

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