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主题:白蘘荷 -- 弦音醉舸

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家园 白蘘荷

写传统医学理论的东西深奥难懂,有些沉闷,且已基本上将魏晋时代以前的医学系统梳理出了大概了(本还想就马王堆《五十二病方》写点东西,此书成于西汉之前,载有283方,应用药物247种,从这两个数字看,貌似很强大,但其中半数以上的药物并不载于后世的《神农本草经》及《名医别录》,无他,只因为那些“药物”实在是巫的成份大于药用价值本身,比如死人头骨、男子精液、小便、头皮屑、鸡毛、鸡血、鸡矢、羊毛、狗毛、狗屎等等,当然其中还是有一半药物在《本草经》中出现的,但并没有详细的药用功效记载,所以这本书,在医学史上的价值,要超出医疗技术本身,这也从另一个侧面说明了《神农本草经》之前的药物学也就是在巫术混杂的水平,且巫大于医,这也反证了《神农本草经》在我国医学历史上的异类身份及卓越贡献,但太沉闷了,不说也罢。),生活还要继续,索性转向轻松点的话题,我也来说说食材吧。

蘘荷,又称阳荷,是姜科所属的多年生草本植物,原产江苏、安徽、江西等地,日本也产。其嫩芽、花轴、地下茎带有特殊芳香,是人们喜食的膳食纤维蔬菜,日本人喜用其做色拉。

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这么一个食材,色香味俱全,但它可是大有来历的,在医言医,蘘荷可是一个冷僻,但却非常有意思的一味药材。

最早记载其药用价值的是葛洪的《肘后方》:“治伤寒时气温病,头痛壮热,脉盛,可取生蘘荷根、叶合捣,绞汁,服三四升已。”(东汉 一升为198.1毫升左右,三升约600ml)。

时光流逝200年后,蘘荷的药用价值之外,又增添了神秘价值:陶弘景曰,“中蛊者服蘘荷汁,并卧其叶,即呼蛊主姓名。多食损药力,又不利脚。人家种之,亦云辟蛇。”自此以后,古代治蛊毒之法有二,一者祈神(其法早已失传);一则以白蘘荷熏及服蘘荷汁。唐代柳宗元有《种白蘘荷》一诗,便论及蘘荷治蛊毒。

时光流转500年后的宋朝,这个传说依然流传,《苏颂本草》曰:“按干宝《搜神记》云:外姊夫蒋士先,得疾下血,言中蛊。其家密以蘘荷置于席下。忽大笑曰:蛊我者,张小小也。乃收小小,小小亡走。自此解蛊药多用之,往往验也。《周礼》庶氏以嘉草除蛊毒,宗懔谓嘉草即蘘荷是也。陈藏器云:蘘荷、茜根为主蛊之最,谓此。”

当然,时光如梭,又一个500年过去了,李时珍当然不会忘记这个传说,时珍曰:“《别录》菜部蘘荷,谓根也;草部蘘草,谓叶也。其主治亦颇相近,今并为一云。”

李时珍后再一个500年,便是现在了,蘘荷依然是一个生僻药材,作为食材,估计也没几个人吃过,此物长在江南,而我生在江南,搜罗平生记忆,貌似找不到食用印迹,不过怎么看都觉得似曾相识。

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补充一下:上述美味佳肴图片,来自于某蘘荷栽培基地网页,非本人现炒,哈哈!

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