主题：多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上

谷风

习习谷风，以阴以雨。黾勉同心，不宜有怒。采葑采菲，无以下体。德音莫违，及尔同死。

行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。

……

（《诗经今注》 高亨 注 （p 048）《邶风谷风》）

《谷风》是一首怨诗，是被丈夫抛弃的女子唱出来的。她看到丈夫与新欢的甜蜜，对比自己的孤苦，百味杂陈。所以唱出这首诗抒发她的感情。诗中运用了很多比喻，其中就包括利用植物进行比喻。

诗人在第一章里提到了两种植物，就是“葑”和“菲”，她在第二章又提到了另外两种植物，就是“荼”和“荠”。

“葑”和“菲”都有类似的不那么好吃的“下体”，所以“采葑采菲”才要“无以下体”。繆啓愉先生有云：

下体，指植物的地上部，非指地下根部。清王夫之（1619—1692年）《诗经稗疏》解释：“草木逆生，则根在下为上体，菜在上为下体。”意谓根向下入地者为“根本”，为“上体”，非根无以长茎叶，故茎叶为“末”，为“下体”。（《齐民要术校释》第二版 贾思勰 原著 繆啓愉 校释 （p 804））

《诗经》中还有别的句子也提到了“葑”：

爰采葑矣？沬之东矣。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 068）《鄘风桑中》）

采苦采苦，首阳之下。……采葑采葑，首阳之东。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 161）《唐风采苓》）

最后这两句诗还提到另一种植物“苦”，就是苦菜。而《邶风谷风》中“谁谓荼苦”的“荼”应该也是苦菜。下面这两句诗中就也提到了“荼”：

周原膴膴，堇荼如饴。

高亨先生注：堇，野菜名，味苦。荼，又名苦菜。饴，麦芽糖。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 376）《大雅文王之什绵》）

七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗。

高亨先生注：苴（qū区jū），一种麻，现在称青麻。樗（chū初），木名，似椿，叶臭，又名臭椿。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

下面这几句诗则还提到了“果臝”和“葽”：

果臝之实，亦施于宇。

高亨先生注：果蠃（luǒ裸），一种攀缘植物，又名栝楼、瓜蒌。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 208）《豳风东山》）

四月秀葽，五月鸣蜩。

高亨先生注：秀，生穗。葽，大概是油菜，油菜秋末生苗，春天抽茎，三月开花，四月生穗。旧说：葽，药草名，即远志。蜩（tiáo条），蝉也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 199）《豳风七月》）

上面《谷风》和其他一些《诗经》中的句子提到了好多种植物，这一篇只说其中的七种：“葑”、“菲”、“荠”、“荼”、“苦”、“葽”、“果臝”。

这七种植物都可供食用，古人生存不易，所以才如此注重可食之物，也反映当时除了养殖、种植之外，打猎、采集仍然占有相当地位。下面是这七种植物的介绍及相关图片（出自《中国植物志》和《中国植物图像库》）：

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先说“葑”，《汉语大字典》葑（fēng）：芜菁，又名蔓菁。

十字花科（Cruciferae）芸苔属（Brassica）中有地下根茎可食的首先是Brassica rapa L.——芜青（名医别录），又名蔓青（唐本草）、变萝卜（北京）、圆根（云南、西藏），应该就是“葑”了。

各地栽培。块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。长的样子则是：

芸苔属（Brassica L.）这名字也许有点生僻，但其实这个属包括了很多我们非常熟悉的植物，尤其是蔬菜，其中就有上面《豳风七月》中“四月秀葽”的“葽”，就是油菜：Brassica campestris L.——芸苔（唐本草）又称油菜（通称）。其原变种为Brassica campestris L. var. campestris——芸苔：

至于高亨先生提到的“旧说：葽，药草名，即远志”的“远志”，则为远志科（Polygalaceae）远志属（Polygala）的Polygala tenuifolia Willd.——远志（本草经），又称：葽绕，蕀莞（尔雅、本草经），小草、细草（本草经），线儿茶，小草根（山东），神砂草、红籽细草（四川）：

下面是十字花科（CRUCIFERAE）芸苔属（Brassica L.）中的一些常见蔬菜（图片截自网上），我们常吃的蔬菜大半都在这里了：

芥蓝（岭南杂记）（Brassica alboglabra L.）：

芸苔（唐本草）（Brassica campestris L.），又名油菜（通称）。其原变种亦称芸苔（Brassica campestris L. var. campestris）：

芸苔的变种紫菜苔（Brassica campestris L. var. purpuraria L. H.）：

擘蓝（农政全书）（Brassica caulorapa Pasq.），又称：球茎甘蓝（中国植物图鉴），芥兰头（广州），玉头（内蒙古），苤蓝（北京）：

青菜（通称）（Brassica chinensis L.），又称：小白菜（通称），油菜（东北），小油菜（经济植物手册）。其原变种为青菜（Brassica chinensis L. var. chinensis）：

青菜的变种油白菜（Brassica chinensis L. var. oleifera Makino et Nemoto），又称白菜型油菜：

芥菜（通称）（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.），又称芥（名医别录）。其原变种为芥菜（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. juncea）：

下面还有芥菜的三个较常见变种：

芥菜的变种：雪里蕻（通称）（Brssica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee），又称雪里红、雪菜（江苏）：

芥菜的变种：榨菜（通称）（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. tumida Tsen et Lee），又称菱角菜、羊角儿菜（四川）：

芥菜的变种：大头菜（云南通称）（Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. megarrhiza Tsen et Lee），又称根用芥（内蒙古植物志）：

芥菜疙瘩（北京）（Brassica napiformis L. H. Bailey），又称：芥菜、玉根（辽宁）。是另外一个独立的种，不是芥菜的变种：

芜青甘蓝（经济植物手册）（Brassica napobrassica (L.) Mill. Gard.），又称：布留克（东北）、洋大头菜（江苏）：

塌棵菜（江苏南部种子植物手册）（Brassica narinosa L. H. Bailey），又称：瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜（江苏）：

甘蓝（Brassica oleracea L.），首先是其原变种野甘蓝（Brassica oleracea L. var. oleracea）：

甘蓝还有另外三个常见的变种：

甘蓝变种：甘蓝（本草拾遗）（Brassica oleracea L. var. capitata L.），又称卷心菜（种子植物名称补编），包菜（江苏），洋白菜（北京），圆白菜（内蒙古），疙瘩白、大头菜（东北），包心菜、包包菜（陕西），莲花白（四川、云南），椰菜（广东、广西）：

甘蓝变种：花椰菜（广州植物志）（Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又称花菜（俗称）：

甘蓝变种：抱子甘蓝（Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker），又称汤菜：

菜苔（广州植物志）（Brassica parachinensis L. H. Bailey）：

白菜（本草纲目）（Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.），又称菘（南方草木状），大白菜（北京），黄芽白、绍菜（广州）：

在《中国植物志》中关于这些蔬菜的分种与命名有如下阐述：“芸苔属（Brassica L.）约40种，我国有14栽培种、11变种及1变型。本属植物为重要蔬菜，少数种类的种子可榨油；为蜜源植物；某些种类可供药用。关于本属的种的分类有不同意见。传统的看法把每种蔬菜作为种来处理。有人主张用B. rapa为并合的种名，下面设许多亚种；有人主张用B. chinensis作各类白菜的总学名；近来又有人主张用B. campestris作为中国白菜类的种的总称。鉴于群众已广泛使用，仍保留传统办法，把每种蔬菜作为独立种处理。”

在这个属里，还有一种苦菜：Brassica integrifolia (West) O. E.——苦芥，又称：苦菜（云南通称）、全缘菜（广西植物名录）。台湾、广西、云南等省区栽培。作蔬菜食用。但应该不是《诗》中的“苦”或“荼”。

十字花科中另有萝卜属（Raphanus L.），我国有2种及2变种，其中的野萝卜（通称）（Raphanus raphanistrum L.）产四川（南江县），为我国新记录，可见已较少见。下面是两张野萝卜的图片，来自《中国植物图像库》：

十字花科还有诸葛菜属（Orychophragmus Bunge），繆啓愉先生云：

蒠菜：十字花科，学名Orychophragmus violaceus，一年生草本。花淡紫色。芜菁，又名“诸葛菜”，因诸葛亮行军所种而得名。由于蒠菜像芜菁，《植物名实图考》也称蒠菜为“诸葛菜”，但和攀援草本的菲（王瓜）是两种植物。（《齐民要术校释》第二版 贾思勰 原著 繆啓愉 校释 （p 804））

诸葛菜属（Orychophragmus Bunge）我国有1种及3变种。那1种是诸葛菜（种子植物名录）（Orychophragmus violaceus (L.) O. E. Schulz），又称二月蓝（北京）。其原变种的嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食：