主题：民工身边的鬼子（5） -- 关中农民

耶，终于有几天闲工夫来做农民了。这回说黄豆，也就是大豆。几年前河里有文章讨论大豆的陷落，米国大豆入侵中国，东北大豆招架不住。大豆油是食用油的主要品种，随着生活水平的上升，食用油的用量大大上升。老人炒菜用油多，实际不利于健康。可是他们当年生活紧缺，从没有象现在这样能随便用油，想放多少放多少。我岳母做的炒面有时候象油捞面，我要放很多醋去中和，要不然吃不下。煮毛豆是另外一个常见的下酒菜，可是当年种了那么多年大豆，从来不知道黄豆还能这么吃，我是到北京后才知道这么一盘还是菜。

责任制后，夏收是收获口粮和公粮，秋收就是经济作物了。黄豆当时就是我家的经济作物。为啥以黄豆为主呢？好种，好管理，主要一点是当时就有人来村里收黄豆，过秤后付钱。那时侯我家的黄豆一年可以卖七八百块，这可是85，86年的样子，很不错了。

收获小麦后，把地深犁一下，然后钩处槽，撒种，埋上，齐活。黄豆出来后一尺来高，就到了暑假了。这时候要锄地，主要是清除杂草。早些年的时候，并没有太多害虫，所以不需要喷药。后来89，90年的时候，害虫就很多了，连黄豆都要喷洒农药了，要不然虫子能把叶子都吃了，留个光杆。什么害虫呢？最厉害的就是豆虫，个子老大了的一种虫子，大了有两寸长，尾巴上带个角，象天线一样，就这样。

这玩意在梧桐树上也很多，不过比较分散，可是在黄豆地里有时候是灾难性的。有一年，豆虫爆发，一棵黄豆上能有一到两条，简直恶心死了，有人把鸡赶到地里，鸡都吃腻了。拿个桶，一会功夫能收半桶。怎么弄呢，埋到地里怕死不了又出来。这种豆虫一条能负重三块砖的重量呢，这是当时大家试验的。有人在地头烧一堆野火，抓半桶重就倒进去，虫子烧得爆炸劈里啪啦。其实这东西高蛋白，现在有人做成食物，反正我是不敢下口。

豆虫的蛹其实就是小时候我们玩过的东西南北，不知道啥是东西南北的，给你看一下。你一动这个蛹的尾巴，它就能动来动去，跟指方向一样。

大豆最后能长大约一米来高，豆角都在主干上，也就是毛豆。下酒的煮毛豆是不成熟的黄豆，其实半熟的黄豆是有一定毒性的。所以用黄豆做食物，一定要过熟，祛除毒性成分。黄豆里面有一个化学物质，异黄酮，也称植物雌激素，对人有雌激素作用。所以喝豆浆可以丰胸啊，不是有报道有男筒子天天喝，结果弄成c cup。那么女筒子呢，如果健康女性，喝豆浆是有好处的。如果你雌激素不足，那这个植物激素能替代你的雌激素。如果你雌激素过多，这个植物激素跟你的雌激素竞争，但是它又没有你的雌激素活性高，所以是抑制你的雌激素的。绝经后的女筒子由于卵巢不工作了，需要雌激素，所以喝豆浆有很大好处。可是乳腺癌患者就不要喝了，因为这个植物激素也能刺激肿瘤生长。

男筒子偶尔喝一喝豆浆没啥，别大量天天喝就没事。那么豆腐呢？豆腐主要是大豆里的蛋白，植物雌激素的含量很低，没啥影响。人家淮南王辛辛苦苦炼出来的长生事物，不可能把自己吃成c cup吧，所以不用担心。