淘客熙熙

主题:【原创】久违的粉蒸鱼 -- 奔波儿

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家园 现在多是卖透明大装子的,颜色暗淡,极咸。

小包装鲜艳的偏酸。自制的看情况。其实前文已经写出来了,只要是盐水而不是盐渍就会偏酸。毕竟浓度不同。

盐水是老坛酸菜那种一坛子水,当然也有放在方形器皿比如塑料盆里的。盐渍则是洗净、焯水或者晒干后抹在上面。如果是洗净或者焯过的,水分会出来也变成盐水,但这种水太少了。也要看是否密封。

所以还是看具体工艺。

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