主题：腐国开店笔记（0）——前言 -- 素问

作为老板，LD第一次真正进入后厨，开始履行油包这一岗位应尽的所有责任。而作为新手，她与其他人相比，相形见绌。平时还好对付，但周五、周六，店里额外请来一位老师傅做油包。

切菜码是油包的工作，但因为不够熟练，她做得并不快。而且，作为老板，每天有一堆杂事要处理，更是让她左支右绌。白天工作少，干脆，我承包了这项工作。每天一来，就得切出若干盒的洋葱、胡萝卜、辣椒、菜椒、白菜……，周五、周六两日还得额外多切点。虽然自认刀工尚可，但家常用量和外卖店相比，那是天壤之别。没几天，手上就伤痕累累。还好，在旁人的指点下，自己迅速适应。

进入三月，国内的疫情一波三折之后，在政府的强有力管制和老百姓的全力配合之下，很快就平稳下来。与此同时，英国的日染病人数已经到了三位数，全球大流行的趋势似乎是不可避免。然而，周边的绝大多数人却仿佛置身事外，对步步紧逼的危险视若无睹。

鉴于当初在国内经历非典疫情的经验，我们早早就戴上了口罩，并开始提前囤积大米、面粉和食用油。作为频繁和外人打交道的前台，我更是加倍注意。每次从客人手上接过钞票和钢蹦后，我都得用洗手液清洗，递餐之前，也要清洗，一天得洗数十遍，很快，手就洗脱了皮。看来，是有点过了，得调整一下。

2020年3月23日，英伦三岛全境进入居家隔离状态，除了购买食品、就医和必要的锻炼，所有人必须待在自己家里。在英国，外卖业属于和生活紧密相关行业，可以正常营业。餐馆、酒吧，则必须闭门谢客。

每天一大早，超市外面，就排起了一眼望不到头的长龙，很多生活必需品的货架都空空荡荡。冷冻食品、盒装牛奶、罐头、面粉、大米，几乎全部消失，大小商店被迫开始限购。而作为食品消耗的大户，外卖店的供应链出现了问题。

一天，一位小伙子跑到店里，说是想买点大米，我安慰他说：“别慌，真没吃的，到我们店来，米饭管够。”

眼看着，日感染人数已经直逼五千，店里人心惶惶。两位送餐司机，以身体健康原因，要求休息一段时间。

我们商量了一下，干脆关门歇业，两周后再重新开门。

也好，忙了这么久，正好利用这段日子，好好休息一下了。