主题：腐国开店笔记（0）——前言 -- 素问

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餐馆不了解，但是曾经动过心思投资个motel，经过调研发现

这个生意除非自己干，雇人经理管理是不可能的。

首先这个生意可以直接用现金、具体客流量可多可少。一天流水到底有多少，管理者说了算。良心好的管理者揩点油，良心差的直接坑你不会留下任何证据。一天几千刀的流水，差不多的人都禁不住考验----不要试图考验人性。

其次，成本控制。Motel挣得是辛苦钱，小修小补、小打小闹的活自己干，省下来的就是利润。雇人管理，他什么活都雇人干你也不能说什么。凡事雇人你还挣啥钱？

涉及到餐馆，每天买菜是一个大支出。自己出去买菜，精打细算、货比三家、合理搭配，仔细扣contingency减少浪费。小生意，利润都是这么扣出来的。雇人打理，很难像做自己的生意那么尽心。

通宝推：广宽,自由呼吸F0,桥上,流江河,

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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