主题：啤酒的风格 -- 普鲁托

共:💬87 🌺486 🌵5

用米或用大小麦，应该不是决定啤酒的主要因素

主要因素应该是啤酒花。

德国之所以用的是麦，很可能就是它根本就不产大米，或者至少是当初开始酿啤酒的时候，在德国大米应该不常见，没法用到酿酒上去。

麦或米的主要作用是提供酒精，捎带估计也有点米味或麦味，但是毕竟还是啤酒花的味更重些。

Craft小作坊或者是工业化大规模酿造的，程序上有多大差别，味道上有多大差别，也很难说。有没有心理上的作用，也很难说。

前面 @踢细胞提到 Trader Joe's 的啤酒。它那里以前卖一种 $2 的葡萄酒，但是口碑不差，并不是烂的不能再烂的酒，甚至酒评上也能拿到高分。它之所以便宜，是因为大规模工业化，而不是传统酒庄那种桶装方式。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友