主题：【原创】腊肠 -- 燕人
共:💬41 🌺138 🌵1
今年立冬当天，我们这里最高26度，然后几天从20多度到10几度来回乱跳。
如果还是看农历做腊肉，肯定会糟~，搞不好今后大家冬天只能做熏肉了😉。
我父母的老家，就是你说的那种山高林密的地方，又地处南方，湿冷入骨。80年代以前气温偏低，每年从冬到春，农村家家木柴堆积如山，室内要烤小半年的火，从而催生出一种熏腊肉，声名远扬。整整半片的猪肉挂在火盆上方，慢慢一熏熏半年，外表黑如碳，切开艳如霞，那味道真是好极了，至今难忘。
- 相关回复 上下关系8
🙂普遍看来 3 燕人 字199 2023-08-02 01:52:55
🙂但是江浙和北方也保留了腊肉 3 潜望镜 字483 2023-08-03 08:31:36
🙂显然是先有腊肉然后有腊月 16 审度 字2497 2023-08-04 16:19:49
🙂看农历做腊肉过去还行，现在不靠谱了
🙂去读柳宗元的“捕蛇者说” 3 燕人 字18 2023-08-04 01:20:00
🙂广式腊肠一直是红的 8 滴语 字589 2013-02-16 21:18:17
🙂老兄是广人？ 燕人 字137 2013-02-18 03:13:39
🙂无论是香港还是大陆，工业生产的广式腊肠都有亚硝酸盐。 4 滴语 字602 2013-02-19 03:24:30