主题：【原创】腊肠 -- 燕人

楼上的文章，老广看了也只能摇摇头了。

今年春节，香港客回港时，大包小包的还是广州的皇上皇腊肠。

香港的腊肠腊肉很少有出彩的，主要是香港腊肠很少用上好的猪肉。温氏集团的猪，百分百是饲料猪。

那些能让大陆客大批抢购，日夜不断的香港腊肠，必定也是红外线烘焙的腊肠，这样的工艺，比老字号的广州皇上皇，很难有大不同。

毕竟，再先进的红外线烘焙，也带不出干燥的北风和强烈的日光给予的自然鲜味。

龙年华南地区潮湿无日光，冬至前的腊肠腊肉全军覆没，冬至后才勉有收成，但味道比起去年，差的太多了。

无他，天气的原因，没有干燥的北风和强烈的日光，就没有了广式腊肠的独特风味。

广式腊肠的红色，是因为加了红曲米的缘故。