主题：法国牛轧，西班牙切糕 -- 燕人

这里发“扎”的音。北方话音“压”。车把人轧了。男女谈朋友“轧（压）马路”。

法语发音如“怒嘎”。上海话“怒”与“牛”很接近。因此成了牛轧，而不是马扎羊扎😄。

法国牛轧确实比较高端。我想了半天中国类似的糖果，算牛皮糖一个，但牛皮糖太耐咀嚼而且营养不能相比。西班牙阿里肯特脆牛轧和中国各地的花生糖芝麻糖类似，只是大杏仁比较贵重。如果是核桃糖，那也差不多了，但我没有见过。所以新疆切糕是唯一一个能与之抗衡的品种。西班牙软牛轧和长江下游地区的花生糕口感类似，都是香甜绵软高脂肪。我吃过两次花生糕还是花生糖的，上海高桥一次，浙江绍兴一次。炒香的花生捣成泥，混合糖粉和熟米粉压制成小方块。米粉的比例就是货色的高低😄。